nutrición
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Ciencia y Tecnología
Yogurt funcional para mejorar nutrición
Con la finalidad de aprovechar la leche de cabra cuando hay alta producción, investigadores desarrollan un yogurt funcional y adicionado con aloe vera. Este proyecto tiene como finalidad, ofrecer un alimento funcional dirigido a diversos tipos de consumidores y generar un producto que pueda darle un valor agregado para los productores de leche de cabra y mejoren sus ingresos. En…
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Casos de éxito
Complemento alimenticio de charal
Para aprovechar las propiedades nutritivas del charal, estudiantes de nutrición del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), Unidad Milpa Alta, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), desarrollaron un complemento que pretende impulsar el consumo de charal en el país y utilizar sus compuestos beneficios como el omega 3, las vitaminas A, B, C y E, que ayudan a bajar…
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Ciencia y Tecnología
Elaboran estudiantes salchicha azteca
Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboran salchicha de pechuga de pavo, tipo gourmet, que también contiene ahuautle (caviar azteca), jugo de betabel y requesón, la cual es rica en proteínas y reducida en grasa. Vianey Esbeydy Enríquez Guerra, Victoria Noemí Hernández González, Eugenia Samantha Hidalgo Gutiérrez, Karla Itzel López Sotelo y Miguel Ángel Rivero Silva son los creadores de…
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Ciencia y Tecnología
Elaboran productos nutricionales con residuos agroindustriales
La doctora María Elena Ramos Cassellis, académica e investigadora de la Facultad de Ingeniería Química de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), elabora productos como barras nutricionales, bebidas lácteas ricas en fibra, panqués, cerveza, entre otros productos, a partir de residuos agroindustriales como cáscara y corazón de piña, de manzana, pera y plátano. Además de aprovechar los residuos y…
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Galería principal
Bombardean con anuncios de comida “chatarra” a niños mexicanos
Cada año se transmite un promedio de 13,056 anuncios de comida chatarra en los programas y horarios más vistos por los niños. En el marco del festejo del Día del Niño, El Poder del Consumidor y la Red por los Derechos de la Infancia (REDIM) —organizaciones integrantes de la Alianza por la Salud Alimentaria— presentamos los resultados del monitoreo de…
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Agronegocios
Amaranto, opción viable contra pandemia de diabetes
Ante la pandemia de diabetes que sufre México, el consumo del amaranto es la opción más viable en la nutrición, por lo que hay que impulsar su producción y difundir sus ventajas en la dieta de la población. Al abrir el Segundo Congreso Nacional del Amaranto, en el Palacio Legislativo de San Lázaro, la diputada la diputada Margarita Cuata Domínguez…
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Ciencia y Tecnología
Elaboran galletas reducidas en grasa con pasta de pescado y requesón
Estudiantes elaboran galletas altamente nutritivas con pasta de pescado, requesón, calcio y ácido fólico, con la finalidad de contribuir al cuidado de la salud en México y hacer frente a problemas que enfrenta la población como el sobrepeso y la obesidad. Las galletas fueron elaboradas por los alumnos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del IPN, Roberto Armando…
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Agronegocios
Necesario crear cultura de buena alimentación en México
En México existe un grave problema de alimentación que tiene que ver no sólo con la falta de productos, sino con la calidad de nutrientes que contienen; somos el principal consumidor de refresco y ocupamos los primeros lugares en obesidad, indicó el diputado Ariel Juárez Rodríguez, presidente de la Comisión Especial de Alimentación. En entrevista, el diputado federal por Morena…
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Internacionales
Productividad y mejoramiento genético, retos para alimentar al mundo
A diario 800 millones de personas en el mundo carecen de alimentos. Incrementar la productividad agrícola y fortalecer programas de mejoramiento genético forman parte de las soluciones para reducir esta cifra y hacerle frente a un reto cada vez más desafiante: alimentar al mundo. Estas son algunas de las conclusiones de la conferencia: Una Respuesta Global para Lograr los Objetivos…
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