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Noticias
Senadores por incluir la materia de salud en educación básica
Esto ante grave problema de salud asociado con transtornos alimenticios. Senadores del PAN y PRI promoverán una iniciativa para incluir la materia de salud de forma obligatoria en la educación básica, con el objetivo de que los menores reciban información certera sobre hábitos de alimentación saludable y formas de prevención de trastornos alimenticios. Lo anterior se informó durante el encuentro…
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Ciencia y Tecnología
Cultivan macroalgas para cultivo de alimentos
Con una producción promedio de 20 toneladas de macroalga al año, el Instituto de Investigaciones Oceanológicas (IIO) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) desarrolla un proyecto para adicionar algas en alimentos convencionales. José Antonio Zertuche González, investigador del IIO y responsable del proyecto, informó que han cultivado Ulva (Ulva lactuca) o lechuga de mar, utilizada como ingrediente para…
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Casos de éxito
Golosinas bajas en calorías
Estudiantes de la de ingeniería agroindustrial en la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), elaboraron una paleta reducida en calorías denominada Frupa, con la cual obtuvieron el segundo lugar en el concurso Dulce Innovación de Confitexpo 2016. Carolina Campos Hernández, Diana Laura Flores Sánchez y Laura Gabriela Carreón Torres, mencionaron que no existen dulces con características similares en el mercado mexicano, ni…
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Ciencia y Tecnología
Alimentos milenarios con valor nutricional
Alimentos milenarios con alto valor nutrimental han dejado de ser parte de la dieta de muchos mexicanos, a veces por falta de conocimiento de sus beneficios, por la urbanización o por la migración de las poblaciones rurales, tal es el caso del quelite. La chaya, el alache y el chepil conocidas como quelites en México, han disminuido su cultivo, su…
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Ciencia y Tecnología
Enriquecen alimentos con harina de alga
Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrollaron una harina a partir de algas de la especie Macrocystis pyrifera —de las costas de Baja California— como ingrediente para enriquecer alimentos. La harina de alga fue analizada fisicoquímicamente para su uso como un ingrediente viable para potenciar las características…
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Ciencia y Tecnología
Fomentan consumo de jamaica y aloe vera
Estudiantes de las carreras de ingeniería química en alimentos, gastronomía y diseño industrial de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) fomentan el consumo de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y sábila (Aloe vera) mediante proyectos que ofrecerían opciones de bebidas saludables, principalmente para niños y jóvenes. Ambos proyectos fueron presentados en el marco del Programa Intensivo de Ingeniería para la Innovación del…
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Casos de éxito
Estudiantes desarrollan alimentación saludable
Como resultado del Programa Intensivo de Ingeniería para la Innovación del Centro Académico de Desarrollo e Innovación de Productos (Caidep), de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), estudiantes de las carreras de química en alimentos y gastronomía desarrollaron una línea de productos cuyo objetivo principal es promover una alimentación más saludable para niños y jóvenes. Se trata de un trabajo…
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Ciencia y Tecnología
Elaboran pan con harina de chapulín
Para promover la entomofagia (consumo de insectos), la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través del Centro Académico de Desarrollo e Innovación de Productos (Caidep), presentó SanChap, pan horneado gourmet elaborado con harina de chapulín. El estudiante de la carrera de gastronomía de la UAQ que desarrolló el proyecto, Eduardo Mendieta López, explicó que el producto es resultado de investigaciones…
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Agronegocios
Olimpiadas en Brasil, carnaval de la chatarra para trasnacionales
Mientras los atletas de todo el mundo buscarán romper records internacionales, Coca-Cola está lanzando una campaña global de mercadotecnia para los juegos Olímpicos Río 2016, para lograr romper su record de ventas. Durante las próximas semanas Coca-Cola y otras empresas estarán usando las olimpiadas para lanzar campañas publicitarias multimillonarias para promocionar, especialmente entre los jóvenes, el consumo de bebidas azucaradas…
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