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Ciencia y Tecnología
Elaboran alimento para trucha arcoiris con proteína vegetal
Científicos de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Iztacala, de la UNAM, formulan un alimento balanceado para peces trucha arcoiris, mediante productos de origen vegetal que contienen nutrientes, proteína y lípidos, lo que permitiría sustituir los tradicionales elaborados con harina de pescado, que resultan costosos y contaminantes. Se trata de obtener un comestible que disminuya la cantidad de fósforo que…
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Ciencia y Tecnología
Ambiente y genoma humano se relacionan con la dieta que elegimos
Tal vez has sentido que tu paladar tiene una predilección especial por las cosas dulces, quizá tu gusto se incline por las saladas, o prefieras tomar una copa de vino en lugar de cualquier otra bebida. La elección de estos alimentos podría no ser tan fortuita como se piensa, incluso es posible que esté ligada a tus genes. Así lo…
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Ciencia y Tecnología
Leguminosas, excelentes aliadas para el cuidado de la salud
Durante milenios, las leguminosas o legumbres, junto con cereales y algunas frutas y raíces tropicales, son la base principal de la alimentación humana. La coordinadora de la licenciatura en Ciencia de la Nutrición Humana de la Facultad de Medicina (FM) de la UNAM, Elvira Sandoval Bosch, comentó que en México las de mayor consumo son lentejas, habas, garbanzos y frijoles.…
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Ciencia y Tecnología
Recomiendan lunch saludable para los niños ante el regreso a clases
El refrigerio es uno de los alimentos que se descuidan mucho, ya que cuando los niños y niñas salen al recreo ingieren lo primero que se les cruza, señaló la responsable del área de promoción de la salud de la Coordinación General de Servicios de Salud de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), Martha Guillermo Magaña. Por esta razón, la…
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Internacionales
Declaran al edulcorante aspartamo como “posiblemente carcinógeno”
El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) clasificó el aspartamo como posiblemente carcinógeno (Grupo 2B del CIIC), y consideró que hay “evidencia limitada” sobre su carcinogenicidad en los seres humanos. El aspartamo es un edulcorante artificial de origen químico ampliamente utilizado en diferentes alimentos y bebidas desde la década de 1980. Esto incluye bebidas dietéticas, goma de mascar,…
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Ciencia y Tecnología
Desarrollan suplementos plant base para personas con diabetes, obesidad y cirrosis
Personas con diabetes, obesidad y cirrosis, así como para pacientes con dificultades para deglutir podrán consumir suplementos nutricionales de origen vegetal, desarrollados especialmente para ellos, por especialistas del Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología (ICAT) de la UNAM. Se trata de suplementos en polvo, bebidas, galletas, harinas para hot cakes, barras nutricionales y bebidas en suspensión, los cuales están listos…
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Ciencia y Tecnología
50% de los mexicanos consume productos altamente procesados
En México se vive una transición nutricional que implica el paso de la dieta tradicional hacia el consumo de productos procesados y ultraprocesados, además de los cambios en la forma de producir los alimentos, consideraron especialistas al participar en la sesión mensual del Seminario Permanente en Agricultura, Alimentación y Sostenibilidad, organizado por el Programa Universitario de Alimentación Sostenible (PUAS), de…
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Internacionales
Uno de cada tres niños europeos padece obesidad o sobrepeso
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), en la región europea aproximadamente uno de cada tres niños en edad de ir a la escuela primaria padece obesidad o sobrepeso, y esta cifra no hará sino aumentar. Basándose en las tendencias actuales, la OMS prevé que entre 2020 y 2035 se producirá un aumento del 61% en el…
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Internacionales
250 millones de personas en el mundo padece hambre aguda
El número de personas que necesitan ayuda urgente en materia de alimentos, nutrición y medios de subsistencia aumentó por cuarto año consecutivo en 2022, con más de 250 millones de personas que padecen hambre aguda y habitantes de siete países están al borde de la inanición, según un informe elaborado por la Red de Información sobre Seguridad Alimentaria. El Informe…
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