picante
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Agronegocios
Cada mexicano consume 17.2 kilos de chile verde
El chile se produce en prácticamente todo el territorio nacional, donde se cultiva la mayor variedad del mismo a nivel mundial. El consumo per cápita en México es de 17.2 kilogramos; su participación en la producción nacional de hortalizas alcanza 20.6%. De origen mexicano, la producción de chile verde creció 2.7 por ciento en 2020, al totalizar tres millones 324…
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Casos de éxito
Desarrollan chile serrano con mayor rentabilidad y resistencia a enfermedades
El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) desarrolló una nueva variedad comercial de chile serrano delgado CHISER-522, tolerante a enfermedades y con mayor rendimiento productivo. Con esta nueva variedad se obtendrán chiles de alta calidad para el mercado fresco y, por su resistencia a enfermedades, se disminuirá el uso de agroquímicos, que conlleva a un ahorro sustancial por…
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¿Por qué pica el chile?
Estoy casi seguro que saben que el chile pica, pero no porqué. Ahora yo se los explicaré. La sensación picante, que nos hace sacar hasta la lengua y nos pone los cachetes rojos, se siente debido a la presencia de una sustancia conocida como Capsaicina, la cual se produce en las venitas de cualquier chile. Debido a la presencia de…
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México principal exportador de chile verde
México se ubica como el principal exportador de chile verde a escala internacional y el segundo productor mundial de este producto, informó la Sagarpa.
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Frutas y Hortalizas
Los diversos usos del chile habanero
El chile habanero es conocido por su sabor picante, pero también puede emplearse para elaborar cosméticos, pomadas, gas lacrimógeno, recubrimiento de sistemas de riego o eléctricos para protección contra roedores y, por su alta capacidad anticorrosiva, como componente en pintura para barcos. Como alimento su consumo aumenta y en Estados Unidos las salsas habaneras han comenzado a desplazar a la…
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