probiótico
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Ciencia y Tecnología
Desarrollan tortilla con alto valor nutrimental
Especialistas de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (FES-C) de la UNAM desarrollaron la tortilla nutracéutica, gracias al avance científico y tecnológico, a partir de un proceso de doble fermentación. “Nuestra tortilla nutracéutica se caracteriza por sus componentes y alto valor nutrimental. Su contenido calórico es bajo: dos de ellas equivalen a un vaso de leche. Otras ventajas son que,…
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Ciencia y Tecnología
Descubren bacteria en el pulque con propiedades anticancerígenas
Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) y del Institut National de Recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) en Francia, obtuvieron la patente internacional por el descubrimiento de una bacteria ácido láctica proveniente del pulque, la cual posee propiedades anticancerígenas. Los investigadores María Elena Sánchez Pardo, de la Escuela Nacional de Ciencias biológicas (ENCB), Edgar Torres Maravilla, egresado de la…
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