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Ciencia y Tecnología

Realiza Cinvestav nueva metodología para identificar origen de la vainilla

Investigadores de la Unidad de Genómica Avanzada (UGA) del Cinvestav desarrolla, entre otras aportaciones científicas, métodos tecnológicos para identificar los compuestos de algunos productos alimenticios de origen mexicano, como el maíz, mezcal, tequila, café y, recientemente a partir de una solicitud de productores mexicanos, de la vainilla. “Hay mucho interés por parte de los productores nacionales para diferenciar una vainilla…