proteína animal
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En un contexto internacional difícil, industria avícola continuará creciendo en 2023
Pese al adverso contexto internacional, la industria avícola registra en 2023 un comportamiento positivo, por lo que en este año se proyecta un crecimiento de 2.8 por ciento en la producción de huevo para plato y de 2.1 por ciento para carne de ave, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). En 2022 la industria pecuaria se consolidó…
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Ciencia y Tecnología
Consumo de huevo se incrementó durante la emergencia sanitaria
El consumo de huevo en México durante la pandemia por Covid-19 aumentó, por varias razones: debido a su bajo costo, facilidad para cocinarse, sabor y contenido de proteína, consideró José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM. Además, es una proteína que no requiere refrigeración como la carne y cuenta con…
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