proteínas
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Ciencia y Tecnología
Semillas de ébano, fuente de proteínas
Investigadores del Instituto Tecnológico de Tuxtepec (Ittux), trabajan en el aprovechamiento de las propiedades funcionales de la semilla de ébano, las cuales representan una fuente de proteínas económica. La utilización de las propiedades obtenidas de la semilla de ébano pueden ser integradas a alimentos que requieran mejorar sus características físicas y nutracéuticas. El investigador Jesús Rodríguez Miranda, profesor de la…
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Alimento con alto valor nutricional
Sabías que…el valor nutricional del huevo esta principalmente en su aportación de proteínas; un huevo medio (60 g) aporta alrededor de 7 g de proteínas que son ricas en aminoácidos esenciales. La yema, si bien posee grasas, el contenido total es de 4 a 4.5 g por unidad, de las cuales 1.5 g son grasa saturada y el resto insaturada,…
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