spirulina

Ciencia y Tecnología

Investigan proteína de alga Spirulina que fortalece el sistema inmune

Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) trabajan para mejorar la producción y calidad de proteínas, en particular las ficocianinas, contenidas en el alga Spirulina (Arthrospira máxima y Arthrospira platensis), con el objeto de adicionarlas en alimentos de consumo cotidiano, ya que poseen propiedades que coadyuvan a fortalecer el sistema inmunológico y podrían constituir un elemento más de protección ante el…