vida de anaquel
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Ciencia y Tecnología
Firman convenio para desarrollar alto potencial genético en berries
La Universidad Autónoma Chapingo (UACh) desarrollará y evaluará variedades de berries de alto potencial genético y productivo en los estados de Jalisco y Michoacán, como parte del convenio de colaboración signado por el rector de la UACh, Angel Garduño García y Geovanni Israel Oseguera Manzo, gerente general de ALPASA Farms. De acuerdo con Garduño García la atención a problemas reales…
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Ciencia y Tecnología
Patentan recubrimiento biodegradable para la conservación de frutas y hortalizas
Un grupo de científicos del departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) obtuvo la patente de un recubrimiento para la conservación poscosecha de frutas y hortalizas. A diferencia de los materiales que son usados para el empaque de estos alimentos, el propuesto por los investigadores Concepción Keiko Shirai Matsumoto, Carmen Leticia Hidalgo Mujica, Carmen Guadalupe Hernández Valencia y…
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Ciencia y Tecnología
Exploran tecnologías alternativas para conservar propiedades del pulque
El pulque es una bebida tradicional mexicana, fermentada y alcohólica, que contiene proteínas, minerales y bacterias capaces de proteger contra infecciones gastrointestinales causadas por microrganismos dañinos. Sin embargo, un aspecto que dificulta su distribución y comercialización es su corto tiempo de vida de anaquel, de tan solo tres días en refrigeración. Con el fin de tratar de resolver esta problemática…
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