vida de anaquel
-
Ciencia y Tecnología
Patentan recubrimiento biodegradable para la conservación de frutas y hortalizas
Un grupo de científicos del departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) obtuvo la patente de un recubrimiento para la conservación poscosecha de frutas y hortalizas. A diferencia de los materiales que son usados para el empaque de estos alimentos, el propuesto por los investigadores Concepción Keiko Shirai Matsumoto, Carmen Leticia Hidalgo Mujica, Carmen Guadalupe Hernández Valencia y…
Leer más -
Ciencia y Tecnología
Exploran tecnologías alternativas para conservar propiedades del pulque
El pulque es una bebida tradicional mexicana, fermentada y alcohólica, que contiene proteínas, minerales y bacterias capaces de proteger contra infecciones gastrointestinales causadas por microrganismos dañinos. Sin embargo, un aspecto que dificulta su distribución y comercialización es su corto tiempo de vida de anaquel, de tan solo tres días en refrigeración. Con el fin de tratar de resolver esta problemática…
Leer más