yuca
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Ciencia y Tecnología
Elaboran pan de yuca libre de grasas
A partir de la planta de yuca, científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA)en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrollan pan, con potenciales beneficios para la salud. Para el pan con potencial funcional, utilizan harina de yuca, inulina de agave y una fermentación con lactobacilos. Los beneficios que traen al consumidor…
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Internacionales
Productores de CA y Panamá reciben variedades mejoradas de yuca
Variedades de yuca mejoradas con altos potenciales de rendimiento, capacidad de adaptación a condiciones climáticas y tolerancia a plagas y enfermedades, entre otras características, fueron introducidas en los países de Centroamérica y Panamá con el objetivo de ampliar la disponibilidad de material genético que permita a mediano plazo mejorar la competitividad de este cultivo. La entrega de las variedades es…
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