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Chiles en Nogada, un platillo muy independiente
Los Chiles en Nogada no sólo son un platillo favorito y representativo de la cocina mexicana, sino también forma parte de la gastronomía internacional.
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La asociación hace la fuerza para exportar
Productores de Oaxaca vieron en la asociación una salida para comercializar sus productos. Ya abrieron una tienda en la capital de su estado, donde llegan los turistas nacionales y extranjeros, y ahora se aprestan a instalar un establecimiento similar al sur de Estados Unidos, donde aprovecharán la presencia de sus paisanos y el llamado “mercado de la nostalgia”.
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Busca Expo Café promover y posicionar el café mexicano
Posesionar al café mexicano en el mercado internacional y aumentar el consumo per cápita, siguen siendo los objetivos de la Expo Café a una década de su realización.
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Cafeticultores de Oaxaca penetran países europeos, EU y Japón
Esta es una historia que debería multiplicarse en todo México. Pasaron de ser indígenas pobres a tener un ingreso decoroso; de registrar altos índices de marginación y deterioro de salud a contar con su propia clínica; de no tener comunicación con el mundo exterior a usar parabólica e internet; de vender al “coyote” a comercializar su aromático en países europeos,…
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Mil y una formas para disfrutar un café
Americano, irlandés, turco, ristretto, exprés, capuchino, con leche, brandy, whisky, aguardiente o con “piquete” (tequila), son sólo algunas de las formas en las que se puede degustar el café. Este aromático —que alguna vez algunos pidieron “excomulgar”— satisface desde los gustos más exquisitos hasta paladares menos exigentes.
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Cebolla mexicana presente en el mercado gourmet europeo
Productores de cebolla de Morelos comercializan su cosecha hacia Estados Unidos y Europa, principalmente a países como Holanda, Francia e Italia, donde lo aprecian como un producto gourmet.
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Producción de caoba, la fortaleza de un negocio
La explotación comercial de caoba es un negocio con futuro puesto que dicha especie se desarrolla de manera óptima en zonas tropicales de México y tiene una gran demanda en los mercados nacional e internacional. Su producción sustentable es una alternativa, sobre todo ante el descenso de las reservas mundiales procedentes de selvas tropicales del Centro y Sudamérica.
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Queso fino de cabra, negocio gourmet
La de Los Chiveros es una historia de cómo la adversidad puede llevar a senderos de éxito. De no tener un mercado donde colocar su producción de queso de cabra, hoy este grupo de caprinocultores vende un producto gourmet en tiendas de autoservicio y proyecta exportar a territorio estadounidense.
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Generar bioenergía sin comprometer alimentación, coinciden expertos
Los países deficitarios en granos deberían destinar su producción a la alimentación más que a generar biocombustibles y buscar otras fuentes de biomasa para incursionar en este mercado. Estados Unidos lo tiene bien claro y pondrá mayor énfasis en desarrollar fuentes bioenergéticas que no compitan con productos alimenticios o forraje. México debe pensar en reducir su déficit en maíz, ante…
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