Ciencia y Tecnología
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Película a base de mucílago prolonga vida de anaquel de frutas
En la búsqueda de una alternativa natural para alargar el tiempo de vida de los alimentos, estudiantes de gastronomía desarrollan películas a base del mucílago de chía, capaces de mantener y prolongar las propiedades de las frutas y otros comestibles. Teresa Gladys Cerón Carrillo, docente de la Licenciatura en Gastronomía y responsable del proyecto, mencionó que estas películas están elaboradas…
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Desarrollan producción de buganvilia con método científico
Con el desarrollo de métodos científicos, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) impulsa la producción de buganvilia. Esta planta de ornato es una de las especies preferidas entre los viveristas del estado de Morelos, el mayor productor de vegetación ornamental del país. Con el proyecto Propagación de Buganvilia, Silvia Evangelista Lozano, profesora e investigadora del Centro de Desarrollo de Productos…
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Estudian propiedades del aceite de oliva para tratar el parkinson
A través de una investigación, reportada en la revista especializada Toxicology Research and Application, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) encontraron similitudes estructurales entre la dopamina, neurotransmisor central de las emociones y del movimiento, con el aceite de oliva, por lo que podría ser un protector natural de las neuronas ante la Enfermedad de Parkinson (EP). Los doctores Eunice Farfán,…
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Descubren científicos agua con antigüedad de 35 mil años en Puebla
Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) descubrieron en el acuífero del Valle de Puebla, una infiltración de agua subterránea con una edad superior a 35 mil años de antigüedad, correspondiente a los últimos episodios glaciares e interglaciares, lo anterior a través de técnicas isotópicas de radio carbono 14, Delta Oxígeno 18 y Delta Deuterio. En este sentido, el doctor Pedro…
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Riesgo mínimo de contraer Covid-19 en alimentos
Hasta ahora no se ha demostrado la transmisión de la COVID-19 a través de los alimentos; si hay higiene en su consumo, el riesgo de que contengan SARS-CoV-2 es insignificante, afirmó Jorge Francisco Monroy López, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM. Por ejemplo, precisó, la comida enlatada es muy segura en cuanto a la…
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Desarrolla INIFAP cebada para elaborar whisky mexicano 100% de malta
En México 60% de la producción de cebada se comercializa para la producción de cerveza. Sin embargo, existe un gran potencial para la generación de variedades de este cereal destinadas a otros usos como el whisky 100% de malta. El consumo de esta bebida es creciente y se proyecta que en la próxima década rebase los 60 millones de litros,…
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Plantean estudiar especie del altiplano en lugar del ajolote mexicano para evitar su extinción
La regeneración fisiológica del ajolote mexicano (Ambystoma mexicanum) es una de las razones por la que investigadores se han interesado en estudiarlo, sin embargo esta especie esta catalogada en peligro crítico, de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana 59-Semarnat-2010, por lo que está sujeto a protección especial por parte de las autoridades nacionales. Diversas razones han llevado a la especie…
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Estudian cambios genéticos por domesticación del chile
De las 26 especies de chile del continente americano, una de ellas fue domesticada hace 6 mil años. De acuerdo con la Conabio, México, es el centro de diversificación y domesticación de la especie Capsicum annuum, de mayor distribución e importancia en el mundo. En este contexto, un grupo de investigación de la Unidad de Genómica Avanzada (UGA-Langebio), encabezado por…
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Aportaciones de los océanos en pro de la salud salud
El océano puede tener soluciones a las grandes crisis como lo vemos desde la pandemia por Covid-19. El papel que desempeña como acervo de moléculas es de interés para la salud. Una de ellas, es la prueba para diagnosticar el coronavirus que emplea unas enzimas que provienen del mar profundo. Esta enzima se aislan de un microorganismo de ventilas hidrotermales.…
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