Ciencia y Tecnología
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Inauguran planta tratadora de aguas con ozonificación
Sinaloa cuenta con la primera planta tratadora que utiliza la técnica de ozonización para la limpieza de aguas residuales en el país. La técnica permite que el agua tratada sea reutilizada en la agricultura, ofreciendo mayores nutrientes, con respecto a la técnica de cloración. El proyecto Planta de tratamiento de aguas residuales de la sindicatura de Costa Rica, con una capacidad de 100…
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Desarrollan alimento con semillas de calabaza
Jesús Rodríguez Miranda, especialista en bioquímica y ciencia de alimentos, desarrolló una botana saludable a partir de semillas de calabaza y maíz nixtamalizado. Se trata de un alimento con alto contenido en ácidos grasos benéficos y proteínas que, en comparación con otros productos similares en el mercado, complementa la ingesta diaria de aminoácidos esenciales requerida por el organismo. El investigador…
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Innovan en construcción con caña de azúcar
A partir del bagazo de la caña de azúcar, un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico de Tepic (ITT) —que forma parte del sistema del Tecnológico Nacional de México (Tecnm)—, desarrollará un aglomerado que servirá para la construcción. La doctora en ciencias María de Lourdes Vázquez Magaña, líder del proyecto mencionó que partir de la investigación de materiales, diseñaron este…
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Maíz gigante
La raza de maíz Jala es conocida en el mundo por sus mazorcas que alcanzan más de 45 centímetros de largo. Su origen y cultivo se han ubicado únicamente en el municipio de Jala, Nayarit; este cultivo está asociado con expresiones culturales y religiosas de la región, además de que ha marcado un logro tecnológico de domesticación, desde la época…
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Alimentos milenarios con valor nutricional
Alimentos milenarios con alto valor nutrimental han dejado de ser parte de la dieta de muchos mexicanos, a veces por falta de conocimiento de sus beneficios, por la urbanización o por la migración de las poblaciones rurales, tal es el caso del quelite. La chaya, el alache y el chepil conocidas como quelites en México, han disminuido su cultivo, su…
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Frutos rojos contra la diabetes
Investigadores han logrado determinar que el vino elaborado con zarzamoras y arándanos fermentados tiene un potente efecto antioxidante, antiinflamatorio, que controla los niveles de glucosa en sangre y además inhibe la concentración de grasas. La científica mexicana Elvira González de Mejía, propone que un vino sin alcohol podría ayudar en el control de pacientes con diabetes. Mediante investigaciones realizadas en…
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Desarrollan potabilizador de agua para zonas rurales
Con el propósito de utilizar agua proveniente de ríos, lagos, lagunas, cuya calidad no es aceptable para consumo humano, se desarrolla el proyecto “Diseño y construcción de potabilizador integral solar de agua para comunidades rurales”, el cual tiene como objetivo elaborar un prototipo que permita tomar el vital líquido de cuerpos receptores y limpiarlo para que sea apto para el…
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Michoacán, tierra de hongos
En Michoacán se han registrado 690 especies de hongos, 230 de las cuales son comestibles y únicamente cuatro son venenosas y letales, lo que sitúa al estado en cuarto lugar en biodiversidad micobiota. Se dividen en dos grupos: micromicetos, que son microscópicos, como las levaduras, y macromicetos, que se pueden ubicar a simple vista. Marlene Gómez Peralta, profesora investigadora de…
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Enriquecen alimentos con harina de alga
Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrollaron una harina a partir de algas de la especie Macrocystis pyrifera —de las costas de Baja California— como ingrediente para enriquecer alimentos. La harina de alga fue analizada fisicoquímicamente para su uso como un ingrediente viable para potenciar las características…
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