Ciencia y Tecnología
-
Maíz gigante
La raza de maíz Jala es conocida en el mundo por sus mazorcas que alcanzan más de 45 centímetros de largo. Su origen y cultivo se han ubicado únicamente en el municipio de Jala, Nayarit; este cultivo está asociado con expresiones culturales y religiosas de la región, además de que ha marcado un logro tecnológico de domesticación, desde la época…
Leer más -
Alimentos milenarios con valor nutricional
Alimentos milenarios con alto valor nutrimental han dejado de ser parte de la dieta de muchos mexicanos, a veces por falta de conocimiento de sus beneficios, por la urbanización o por la migración de las poblaciones rurales, tal es el caso del quelite. La chaya, el alache y el chepil conocidas como quelites en México, han disminuido su cultivo, su…
Leer más -
Frutos rojos contra la diabetes
Investigadores han logrado determinar que el vino elaborado con zarzamoras y arándanos fermentados tiene un potente efecto antioxidante, antiinflamatorio, que controla los niveles de glucosa en sangre y además inhibe la concentración de grasas. La científica mexicana Elvira González de Mejía, propone que un vino sin alcohol podría ayudar en el control de pacientes con diabetes. Mediante investigaciones realizadas en…
Leer más -
Desarrollan potabilizador de agua para zonas rurales
Con el propósito de utilizar agua proveniente de ríos, lagos, lagunas, cuya calidad no es aceptable para consumo humano, se desarrolla el proyecto “Diseño y construcción de potabilizador integral solar de agua para comunidades rurales”, el cual tiene como objetivo elaborar un prototipo que permita tomar el vital líquido de cuerpos receptores y limpiarlo para que sea apto para el…
Leer más -
Michoacán, tierra de hongos
En Michoacán se han registrado 690 especies de hongos, 230 de las cuales son comestibles y únicamente cuatro son venenosas y letales, lo que sitúa al estado en cuarto lugar en biodiversidad micobiota. Se dividen en dos grupos: micromicetos, que son microscópicos, como las levaduras, y macromicetos, que se pueden ubicar a simple vista. Marlene Gómez Peralta, profesora investigadora de…
Leer más -
Enriquecen alimentos con harina de alga
Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrollaron una harina a partir de algas de la especie Macrocystis pyrifera —de las costas de Baja California— como ingrediente para enriquecer alimentos. La harina de alga fue analizada fisicoquímicamente para su uso como un ingrediente viable para potenciar las características…
Leer más -
Investigan control biológico contra enfermedad en aguacateros
Estudian hongos que afectan la raíz del árbol del aguacate y los organismos antagonistas de los que provocan enfermedades en el fruto, en Nayarit. Mario Orlando Estrada Virgen, estudiante del doctorado en ciencias agrícolas de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), investiga hongos, bacterias y actinomicetos nativos de la entidad que podrían controlar a otros fitopatógenos que afectan las raíces…
Leer más -
Desarrollan agricultura sustentable de bajo costo
Científicos del Departamento de Plásticos en la Agricultura del Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) desarrollan proyectos de agricultura sustentable de bajo costo para fomentar una mayor producción en el campo. “Hemos venido trabajando en diversos temas que se enmarcan en lo que denominamos tendencias de la nueva Revolución Verde en la agricultura sustentable, orientada tanto a productores ricos…
Leer más -
Controlan plagas con hongos
Con el objetivo de implementar nuevas alternativas para control de plagas biológico, en los campos agrícolas, el doctor en bioquímica y biología molecular Mario Ramírez Lepe, académico de la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (Unida), del Instituto Tecnológico de Veracruz, desarrolló un proyecto para emplear cepas de hongos en el control de plagas de cultivos. De acuerdo con…
Leer más