Ciencia y Tecnología
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Modelo de milpa, alternativa contra obesidad
La milpa, un modelo de alimentación de origen mesoamericano que se basa en la combinación de una leguminosa y un cereal, cumple con las recomendaciones nutricionales de la OMS, y cuenta con la relación cantidad y calidad, señala experta. De acuerdo con la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) en México el grupo etario entre 30 y 59…
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Consumo de huevo se incrementó durante la emergencia sanitaria
El consumo de huevo en México durante la pandemia por Covid-19 aumentó, por varias razones: debido a su bajo costo, facilidad para cocinarse, sabor y contenido de proteína, consideró José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM. Además, es una proteína que no requiere refrigeración como la carne y cuenta con…
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Cambio climático pone en riesgo migración de aves en el mundo
El cambio climático y la alteración de los ecosistemas ha provocado que existan poblaciones más pequeñas de aves migratorias en sitios donde antes eran muy abundantes, además de la extinción de algunas especies como los zarapitos esquimales (Numenius borealis), aseguró el coordinador del posgrado en Ciencias Biológicas de la UNAM, Adolfo Gerardo Navarro Sigüenza. En el mundo hay aproximadamente 10…
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Consumo de semilla germinada de amaranto reduce niveles de colesterol
La semilla germinada de amaranto posee propiedades que contribuyen a reducir el índice elevado de colesterol y triglicéridos en la sangre, de acuerdo con un estudio realizado en modelos animales. La investigación, realizada por la doctora Cristian Jiménez Martínez, experta en el estudio de alimentos, en colaboración con la doctora Leticia Garduño Siciliano, especialista en Ciencias Químicobiológicas, ambas adscritas a…
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Con hidrógeno buscan generar combustible no contaminante
A partir de la fotocatálisis, científicos universitarios obtienen hidrógeno a partir de agua, el cual podría ser útil para generar combustible renovable y no contaminante, toda vez que su único residuo es vapor de agua. La fotocatálisis es una reacción fotoquímica que convierte la energía solar en energía química en la superficie de un catalizador, que es un material sólido…
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Estudian aprovechamiento de residuos de aceite de palma
Un equipo de científicos propone procesar y aprovechar los residuos sólidos derivados de la producción industrial de aceite de palma y convertirlos en biocombustible. “Dada la expansión de la industria productora de aceite de palma, vimos una gran oportunidad para aprovechar los residuos, de manera que en vez de terminar en el suelo o generando emisiones, pudieran utilizarse como materia…
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Mejoran rendimiento de maíz nativo en Tabasco
En Tabasco, el mejoramiento genético de maíz nativo es una alternativa para incrementar la productividad y rentabilidad de este grano. Los rendimientos del maíz Mejen bajo un sistema de milpa se estima en dos toneladas por hectárea. Mientras en regiones como el centro y noroeste de México el promedio de producción de maíz oscila entre 8 a 15 ton/ha con…
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Rescatan maíces nativos mexicanos
México es el país de origen del maíz palomero, pero en la actualidad importa el 97 por ciento de la demanda, principalmente de los Estados Unidos de América. En México, existen 59 razas de maíz y de éstas, sólo siete tienen la facultad de reventar y formar las palomitas. A fin de preservar y rescatar los maíces nativos mexicanos, se…
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Estudian bacterias capaces de remover químicos de los plaguicidas
Para revertir los daños ocasionados por los plaguicidas en los cultivos de maíz y sorgo en el estado de Tamaulipas, expertos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) estudian bacterias con potencial biotecnológico capaces de tolerar y remover los químicos de estas sustancias, porque contaminan a los organismos que viven en el suelo y también afectan la salud de la población. La…
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