Consejos prácticos
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Amaranto para tratar la depresión
En la máxima casa de estudios –UNAM-, se desarrolla una cápsula a partir del amaranto para tratar las afectaciones del ánimo, las cuales han sido probadas en cientos de pacientes —algunos en los institutos nacionales de Neurología y Psiquiatría—. El estudio estuvo a cargo de Manuel Soriano García, investigador del Instituto de Química de la UNAM, quien generó una alternativa…
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Caviar azteca: el huitlacoche
Pocas especies de plantas domesticadas tienen tantos usos en la alimentación como el maíz. Especialmente en México, donde se originó como especie cultivada y donde utilizamos el grano en diferentes etapas de su desarrollo. El maíz en México es el principal cultivo de los sistemas agrícolas que conocemos como milpa. En estos sistemas se asocian o cultivan otras especies para…
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Tejocote o texocotl
Tejocote o texocotl que en náhuatl significa piedra agria, es un fruto que se emplea frecuentemente en los festejos decembrinos, ya sea en dulce, en el ponche o para llenar la piñata El tejocote es originario de México, habita en clima templado, entre los 1000 y hasta los 3900 msnm, los principales estados productores son: Jalisco, Estado de México, Zacatecas, Chiapas,…
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Ceviche sayulita
Fácil de preparar Ingredientes: 1 taza de atún fresco en cubitos 1 taza de camarón pelado y desvenado ¾ de taza de mango 1 taza de pepino ¾ de cebolla morada 2 cucharadas de cilantro 3 cucharadas de salsa negra ½ de taza de jugo de almejas El jugo de tres limones 2 cucharadas de salsa de chiles secos Sal…
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Calabaza en tacha, platillo tradicional
Sabías que…el platillo conocido como “calabaza en tacha” se le conoce así porque al recipiente que se usaba en la fabricación del azúcar se le llama “tacho”. A esta preparación se confitaba en las calderas en que se fabricaba el azúcar. Calabaza en tacha Rendimiento 1.5 kg Ingredientes: Calabaza de Castilla en trozos (1 kg) Agua (2½ litros) Piloncillo (350…
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Consumir sardina ayuda a prevenir enfermedades
La sardina es un alimento fuente de proteína y omega 3. Su consumo ayuda al desarrollo de la masa muscular, así como al buen funcionamiento del cerebro, la retina y la sangre, además de contrarestar el colesterol malo y la diabetes, la alta presión, la acumulación de triglicéridos y la osteoporosis, de acuerdo con la Conapesca. Además proporciona gran cantidad…
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Chile en nogada
Sabías que el valor de la producción de los ingredientes seleccionados para preparar chiles en nogada fue de 94 mil 557 millones 140 mil 100 pesos, en 2009. Receta: Nogada: 190 g de queso crema 2 tzas. de crema 1 tza. de nuez 1/2 tza. de leche evaporada 1/2 tza. de vino blanco 1/2 cdita. de canela en polvo 2…
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Granada roja ayuda a regular colesterol en sangre
La granada roja es un fruto que se cultiva en Asia central desde hace miles de años, este fruto se consume como fruta fresca, condimento, jarabes, bebidas, dulces o ensaladas. En México se emplea para la presentación de platillos típicos tales como los chiles en nogada. El clima que favorece a su desarrollo es el subtropical, incluso el tropical. Prefiere…
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Alimento con alto valor nutricional
Sabías que…el valor nutricional del huevo esta principalmente en su aportación de proteínas; un huevo medio (60 g) aporta alrededor de 7 g de proteínas que son ricas en aminoácidos esenciales. La yema, si bien posee grasas, el contenido total es de 4 a 4.5 g por unidad, de las cuales 1.5 g son grasa saturada y el resto insaturada,…
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