embutidos
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Agronegocios
Calamar gigante de diversos sabores
Alimentos Marinos y Campestres es una empresa de Jalisco (México) que ideó aprovechar el calamar gigante y procesarlo como un embutido que se comercializa bajo la marca Squiddy, en sabores natural, jamón, peperoni, chorizo, jalapeño o chipotle. Tradicionalmente los pescadores venden el calamar a bajo costo a pie de playa, pero la empresa lo ha transformado para elaborar un embutido…
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Ciencia y Tecnología
Embutidos de tilapia
Para beneficiar de forma directa al sector productivo regional, el Sistema de Universidades Estatales de Oaxaca (Suneo), a través de la Universidad del Papaloapan (Unpa), apoyó un proyecto que involucra técnicas de conservación de la tilapia para la obtención de productos derivados. La tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) es una especie con alto potencial de producción en el estado de…
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Galería principal
Carne procesada carcinógena para humanos: OMS
El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), el órgano de la Organización Mundial de la Salud (OMS) especializado en el cáncer, ha evaluado la carcinogenicidad del consumo de carne roja y de carne procesada. Carne roja Después de una revisión exhaustiva de la literatura científica acumulada, un Grupo de Trabajo de 22 expertos de 10 países, convocados por…
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