Frijol: alto precio, bajo consumo

El dirigente de esa organización, Abraham Montes Alvarado, afirmó que el gobierno federal retiró los apoyos de garantía líquida a los productores y a sus organizaciones, lo que dejó a éstas en libertad de comprar y vender a cualquier precio; a esto hay que agregarle que en el país hay muy poco inventario y que en el mundo se produjo muy poco por darle prioridad al maíz.

Consideró que la solución está en que la Sagarpa apoye a los productores para recuperar sus costos de producción y obtener una utilidad razonable, lo que se reflejaría de inmediato en la disminución del precio y el beneficio a los consumidores finales.

El dirigente recordó que no hace mucho se pagaba a los productores hasta 4 pesos por kilogramo de frijol, hecho que ha cambiado radicalmente debido a que ahora reciben hasta 16 pesos por kilo.

Este fenómeno, advirtió, continuará porque la Sagarpa sigue negando los subsidios y los apoyos no se canalizan a los agricultores, ya que en Chihuahua y Zacatecas, por ejemplo, el Programa de Fertilizantes no llegó, el de apoyo para los combustibles, tampoco; el acceso al financiamiento es nulo; y por si fuera poco se retiraron las garantías líquidas que apoyaban los procesos de comercialización, además de que se ha minimizado la ayuda a los costos de operación.

El líder frijolero dijo que el alto precio que paga el consumidor final de alguna manera ha beneficiado a los más de 500 mil productores del país, ya que es el mercado el que ha suplido la responsabilidad de las autoridades de la Sagarpa.

Proyectó que si los precios se mantienen en los niveles actuales, dada la situación de ingresos y de desempleo que se está presentando, va a ser muy difícil que la población más pobre del país pueda seguir consumiendo frijoles, por lo que hay una tendencia que caiga aún más el consumo.

Insistió en que descenso en el consumo del frijol obedece a que ha sido reemplazado por las sopas instantáneas y los frijoles enlatados listos sólo para calentarse, lo que implica un gran ahorro de tiempo en la cocción y también del gasto en el uso del gas doméstico cuyo precio se encuentra “en las alturas”.

Desde el punto de vista nutricional el frijol es una fuente excelente de proteínas, minerales, carbohidratos y vitaminas, sobre todo por contener tiamina y ácido fólico, de vital importancia para las mujeres embarazadas.