Organización productiva reduce costos de producción
El director general de Consultores Especialistas en Horticultura Protegida, Felipe de Jesús Muñiz Chabelas, remarcó que un factor de primer orden para hacer de los invernaderos negocios 100 por ciento rentables, es el que los productores estén organizados.
La falta de organización de productores de invernaderos mexicanos eleva significativamente el precio insumos, al comprarlos con distribuidores locales en lugar de hacerlo con nacionales o directamente con la empresa fabricante.
Mientras que los productores europeos están organizados el mexicano “hace las cosas al revés”. Por ejemplo: sin que sean reales los precios. Este compra sus fertilizantes e insumos con el distribuidor local. Si vive en Cuautla Morelos, va a comprar a la casa comercial local a 2 mil pesos la tonelada, este a su vez le compro a una casa distribuidora de la capital del estado, en Cuernavaca a mil 800 pesos, que compró a una distribuidora nacional en la Ciudad de México a mil 500 pesos y ésta lo trajo del puerto de Veracruz a mil pesos la tonelada.
Además de que un sólo productor no compra una tonelada de fertilizante sino unos 100 kilogramos, entonces el negocio queda en manos de los distribuidores o intermediarios, agregó el especialista.
Luego en la etapa de venta lo que se produce en los grandes invernaderos, los productores llegan a la central de abasto de Cuautla y piden un espacio para vender, resulta que hay tres vecinos de la misma zona, quienes ofertan a diferente precio el mismo producto y se competencia entre ellos; en cambio, los coyotes si están organizados y compran barato porque ese es su negocio.
En contraparte, ¿Qué pasa en Europa? Los productores en Almería, España, se organizan para comprar todo el volumen y en vez de comprarle al distribuidor local van directamente al barco, por lo que sus costo de producción bajan, si van a pedir crédito lo piden en conjunto, tienen mayores beneficios.
Para vender marcan una diferencia, reconocen: “yo no se vender, cuanto me cuesta contratar un experto, 100 mil pesos mensuales y si somos mil productores, nos toca de a 100 pesos cada uno”. Además tienen un volumen de entre 10 y 20 cajas cada uno, con las que pueden llenar trailers y como el vendedor es especialista los exporta.
Muñiz Chabelas enfatizó que los productores mexicanos tienen costos de producción altos y bajas ventas, en tanto sus similares europeos, tienen costos de producción bajos y elevadas ventas. La diferencia, la hace el hecho de que éstos últimos están organizados.
Comentó que desde hace varios años se detonó el negocio de agricultura protegida o de invernaderos y ahora registra un boom ya que tiene un alto potencial de negocio, siempre y cuando los productores que los emprenden estén asesorados por personal especializado como ingenieros agrónomos y empresas de consultoría, avalados por la Secretaría de Agricultura. Debe tenerse cuidado con charlatanes, que han propiciado el fracaso de este tipo de empresas del campo.
Precisamente en la administración del presidente Fox, de acuerdo con un estudio realizado por la Universidad Autónoma de Chapingo, entre un 60 y 70 por ciento de invernaderos apoyados con recursos a fondo perdido desde 50 hasta el 90 por ciento, se malograron por falta de asistencia técnica, conocimiento y asesoría tecnológica por especialistas que guiaran el proceso productivo de manera sostenida, ya que hay muchos detalles que cuidar; no es lo mismo que producir a campo abierto.
