Limita cultura del productor producción de maíz amarillo

Para el presente año los precios de los granos muestran una tendencia a la alza.

Históricamente nuestro país ha centrado su producción en maíz blanco, para consumo humano, dejando de atender el “jugoso” mercado pecuario, que demanda grano amarillo, sobre todo cuando sus proveedores internacionales elevan el precio.

La expectativa de cosecha de maíz para 2011 en México es de 25 millones de toneladas, en su mayor parte maíz blanco, cuando el país sólo requiere entre 14 y 15 millones para consumo humano, según Carlos Salazar Arriaga, secretario general de la Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz de México (CNPAMM).

La principal limitante –remarcó– para producir maíz amarillo es la resistencia cultural de los productores, ya que el costo de producción de éste es sólo 2 por ciento superior y el nivel de rentabilidad es igual al blanco.

Para revertir el escenario deficitario de maíces para el sector pecuario, integrantes del Sistema Producto Maíz han planteado la reconversión productiva de un millón de hectáreas de grano blanco a maíz amarillo, pero esto no se ha concretado, apuntó Carlos Salazar. En México, apenas se producen 370 mil hectáreas con grano amarillo.

La productividad nacional de maíz promedio es de 3.3 toneladas por hectárea, pero hay zonas que superan los mejores rendimientos de productores en Estados Unidos.

El costo de producción en maíz de temporal es de 5 a 7 mil pesos por hectárea; en riego de entre 11 y 14 mil pesos; y en cultivos de alto rendimiento 20 mil pesos por hectárea, pero con esta inversión se multiplica exponencialmente la cosecha.

Hoy, con el aumento del precio del petróleo y sus derivados como la gasolina, los escenarios de costo de producción son malos, aunque las expectativas de precio son buenas, afirmó el secretario general de la CNPAMM.

Remarcó que en producción de maíz blanco sí existen deficiencias, pero no hay desabasto, incluso exportamos medio millón de toneladas, porque hay excedente de maíz blanco, aseguró Carlos Salazar.

Apoyos a comercialización de maíz

Una de los cuestionamientos a los programas, durante diversas administraciones, ha sido que se privilegia el cultivo de maíz blanco sobre el amarillo.

Por ejemplo, bajo el esquema de agricultura por contrato, Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (Aserca) ha registrado 218 contratos de compraventa con un volumen de cuatro millones 251 mil 150 toneladas, a un precio promedio de tres mil 97 pesos la tonelada.

De acuerdo con un comunicado de Sagarpa, para el 15 de marzo próximo se espera un registro de por lo menos 6.5 millones de toneladas de maíz blanco, fecha en que se cierran las ventanillas del esquema correspondiente al referido ciclo.

El director en jefe de, Manuel Martínez de Leo, consideró que con esto se garantiza el abasto de maíz para consumo humano en 2011, ya que estos contratos permiten al productor tener un ingreso “piso” y al comprador un precio “techo” competitivo.

“El esquema de agricultura por contrato permite al productor asegurar la venta anticipada de su cosecha y al comprador le garantiza una fuente segura de abasto a precios competitivos”, recalcó.

La cosecha procede de los estados de Sinaloa, Sonora, Tamaulipas y Baja California.

Dicho esquema, explicó el funcionario, permite tener un efecto considerable a la baja en los costos de la tonelada de maíz al comprador en las zonas de consumo, respecto al precio a que se compra el grano en el mercado libre, situación que repercute favorablemente en los costos de producción de, por ejemplo, la tortilla.