La estrategia aplicada en el municipio de Tenexatlajco, Guerrero, logró disminuir en seis meses la desnutrición entre niños y jóvenes.
Integrantes de la Alianza por la Salud Alimentaria (ASA) resaltaron que esta iniciativa demostró que para combatir el hambre “no son necesarias políticas asistencialistas o clientelares, con participación de empresas transnacionales”, ya que la solución está en las propias comunidades, en su organización y en consumir los productos de la región.
Catarina IIlsley del Grupo de Estudios Ambientales (GEA) dijo que una verdadera cruzada contra el hambre debe buscar un aumento sustentable de la producción y el desarrollo de mercados para productos locales en cada región, con una perspectiva de garantizar la seguridad y la soberanía alimentaria, cuidando y mejorando las semillas en manos de sus legítimos dueños, los campesinos.
La bióloga con más de 15 años de trabajo en proyectos productivos y de conservación de recursos en la región, señaló que en el municipio de Martir de Cuilapan se han enlistado 82 productos alimentarios, desde diversas variedades de maíz, frijoles, verduras y frutas.
“El mayor problema que se presenta en las comunidades y que está en el origen de la desnutrición es, por un lado, el proceso de desvalorización de los productos locales, el pensar que los quelites, los frijoles y otros alimentos locales ‘son comida de pobres’, y por el otro, que los productos procesados que se anuncian en los medios, desde refrescos a sopas instantáneas, son una buena opción y que reflejan prestigio”, señaló Catarina Illsley.
Las organizaciones sociales expresaron su crítica a la Cruzada Nacional contra el Hambre argumentando que ésta debería ser una campaña nacional contra la malnutrición, que deberá tener un fuerte componente de prevención de la obesidad y la diabetes, promoviendo la alimentación sana basada en productos frescos, no procesados y que son propios de las regiones.
“La olla escolar”: una alternativa
Alejandro Calvillo, director de El Poder del Consumidor, relató que en el municipio de Chilapa, región centro montaña de Guerrero, zona de alta pobreza, en 2010 encontraron que los escolares de la telesecundaria local gastaban entre 10 y 15 pesos diarios en comida chatarra. “El 50 por ciento de los alumnos de primaria declaraban desayunar con refresco, más del 60 por ciento de los alumnos de primaria, secundaria y preparatoria afirmaron tomar tres o más veces refrescos a lo largo del día”.
En la comunidad de Tenexatlajco los alumnos de la telesecundaria presentaban signos claros de desnutrición. Se impartió un taller sobre nutrición y al regresar a los seis meses los síntomas de mala alimentación desaparecieron en la mayoría de los alumnos y en los que persistían eran ya muy leves.
El director de la telesecundaria Oscar Salmerón, decidió hacer cambios sustanciales en la alimentación, sacó la comida chatarra y se creó “La olla escolar”: un almuerzo que de manera rotativa los alumnos preparan para sus compañeros.
En “La olla escolar” los niños depositan lo que antes gastaban en comida chatarra, 10 pesos cada día y se turnan para elaborar el almuerzo donde incluyen maíz, frijol, huevos, quelites, la mayor parte, productos de la región, utilizando sólo la mitad de lo que cada alumno aportaba.
Tenexatlajco es la mejor prueba del daño que la comida chatarra genera en las comunidades más pobres del país, no sólo como sobrepeso y obesidad, sino también como desnutrición y anemia; pero también es la mejor prueba de lo que se puede hacer, de cómo utilizando de otra manera los recursos se puede mejorar la salud de los escolares, ayudarles en su desarrollo y mejorar sus condiciones de estudio, afirmó Calvillo.
Los integrantes de la ASA señalaron que se está a tiempo para que la Cruzada Nacional contra el Hambre se reformule, donde la asesoría científica independiente de conflicto de interés sea su guía, y el centro de la política sea el empoderamiento comunitario a través de una alimentación sustentable y nutritiva.
Fuente www.elpoderdelconsumidor.org/
