Crecerá industria avícola 1.7% en 2014
La industria avícola mexicana crecerá alrededor de 1.7 por ciento respecto al año previo, proyectó la Unión Nacional de Avicultores (UNA), que detalló que la producción de huevo y pollo crecerán 2 y 1.5 por ciento, respectivamente.
Al dar a conocer su nuevo sitio web www.una.org.mx, el organismo señaló que la industria avícola es la actividad pecuaria más dinámica y pujante del país y es “un sector estratégico en el ámbito agroalimentario, en virtud que de cada 10 kilos de proteína animal que se oferta en el mercado, 6 corresponden a alimentos avícolas como pollo y huevo”.
La UNA detalla que durante 2013, la industria avícola mexicana registró, un crecimiento de 1.7 por ciento respecto al observado durante 2012, al alcanzar 5 millones 436 mil 131 toneladas de alimentos en los que se incluye: huevo, pollo y pavo.
Durante el 2013, la producción de huevo fue de 2 millones 522 mil 428 toneladas, la producción de huevo pollo en México fue de 2 millones 905 mil 489 toneladas, mientras que la producción de pavo llegó a 8 mil 214 toneladas.
En un comunicado, la UNA destacó que durante el 2013, la producción de huevo registró un crecimiento de 5.7 por ciento, el cual considera la recuperación de la producción del alimento, luego del brote de influenza Aviar H7N3 ocurrido en verano del 2012.
México permanece como el primer consumidor de huevo fresco en el mundo, con un consumo per cápita de 21.9 kilos. El país produce cada año 108 millones de cajas de huevo, de las cuales 80 por ciento se comercializan a granel y 20 por ciento en empaques cerrados.
La industria avícola productora de huevo se desarrolla en: Jalisco, que aporta 55 por ciento de total de la producción; Puebla, 15 por ciento; Sonora, 8 por ciento; la Comarca Lagunera, 5 por ciento; Yucatán, 4 por ciento; Guanajuato, 2 por ciento; Sinaloa, 3 por ciento y Nuevo León, 2 por ciento.
Por lo que se refiere a la producción de carne de pollo durante 2013, ésta registró una disminución del 1.8 por ciento, respecto a lo crecido en 2012. Sin embargo en las proyecciones de 2014, se observa nuevamente un crecimiento en la producción de carne de pollo del orden de 1.5 por ciento.
Por semana nuestro país produce alrededor de 28 millones de pollos, los cuales son comercializados en cinco clasificaciones reconocidas en el mercado mexicano: vivo 33 por ciento, tipo rosticero 26 por ciento, tipo mercado público 19 por ciento, tipo supermercado 12 por ciento, en piezas 6 por ciento y con valor agregado 4 por ciento.
En México el consumo per cápita de pollo es de 24.8 kilos.; no obstante lo anterior, el consumo aparente, que incluye producción nacional e importaciones, alcanza los 28 kilos.
La carne de pollo se produce en: Veracruz y Querétaro 11 por ciento, La Comarca Lagunera 10 por ciento, Puebla 7 por ciento, Jalisco y Yucatán 6 por ciento; le siguen Chiapas, Estado de México, Guanajuato y Sinaloa con 5 por ciento cada uno; Nuevo León, San Luis Potosí e Hidalgo con 3 por ciento; Morelos y Michoacán con 2 por ciento.
En el ámbito internacional, México ocupa el quinto lugar como productor de huevo y pollo.
El año pasado la industria avícola generó un millón 188 mil empleos en el país, lo que muestra que la creación de empleos de la avicultura, en las zonas rurales es muy intensiva, de ahí se desprende que durante el periodo comprendido entre 1994 y 2012, la actividad observó un ritmo de crecimiento de 3 por ciento.
Fuente: UNA
