Sobreproducción de papa afecta ingreso de agricultores

Los productores de papa del país enfrentan una sobreproducción que ha impactado en el precio que les pagan en campo, la cual se ha acentuado en la región del Pacífico, donde este año se obtendrá cerca de un millón de toneladas (t), lo cual generará excedentes por arriba de las 100 mil t, que es un volumen “bastante fuerte”, porque significan de tres a cuatro meses de cosechas.

Este nivel productivo se ve reflejado en los precios a nivel de parcela, porque el productor requiere vender a 10 pesos por kilo, para ser competitivo y llegar al punto de equilibrio, y hoy se encuentra en ese nivel o por debajo de él, expuso el presidente de la Confederación Nacional de Productores de Papa de la República Mexicana (Conpapa), Gildardo González Saldívar.

Durante una entrevista con imagenagropecuaria.com. el productor aclaró que los referidos son precios al agricultor, porque vemos que en las tiendas y los súper o cadena de tiendas de autoservicio, están muy por encima y puede duplicar lo que el productor está recibiendo. “Sí hay un diferencial de precio en lo que puede comprar el consumidor contra lo que recibe de retorno el productor”.

Indicó que para el presente año la producción nacional de papa al será cercana a 2 millones de toneladas, en una superficie de unas 68,000 hectáreas. En la región del Pacífico seguimos cosechando y esto se extenderá hasta parte de mayo, por lo que estaremos superando 900 mil o casi alcanzando un millón de toneladas.

Traemos una sobreproducción, en muchos años no se había visto un incremento así en la superficie de siembra”.

Respecto a si este nivel de precio le quita rentabilidad al productor, el presidente de la Conpapa expone que todo dependerá del retorno del precio contra el volumen cosechado. “Eso ya va a depender del rendimiento y la calidad que traiga cada productor y, sobre todo, este el retorno de su cobranza para para lo que es contrarrestar los costos de producción”.

Por sequía cambian maíz por papa

Uno de los factores que incidió en el aumento de la superficie de papa fue la sequía, porque los productores de granos cambiaron a papa, dado que este tubérculo requiere menos agua. Por lo que solo en la región del Pacífico, norte de Sinaloa y sur de Sonora, se sembraron arriba de 35,000 hectáreas –que cosechan de enero a junio— cuando generalmente se siembran 30,000 hectáreas, es decir, se dio un incremento del 20%.

La mayoría de la superficie que se siembra en está región es con riesgo presurizado, cuya eficiencia es no menor del 25% de ahorro respecto a la papa sembrada en sistema de riego por gravedad. Además, el maíz consume más agua y, por lo general, se usa riego por gravedad; la papa utiliza 70 milímetros de lámina en todo su ciclo, mientras que el maíz anda por encima del 1.40, casi el doble. El tubérculo se cosecha en unos 120 días; los maíces híbridos en ocho meses. Lo mismo sucede con el trigo en Sonora, y es por ello que que las autoridades, el módulo de riego sí le dieron una preferencia a hortalizas.

En Sinaloa –puntualizó Gildardo González– se están sembraron arriba de 15 mil hectáreas, fue algo extraordinario, porque se sembró más respecto a años anteriores.

Los productores del papa, explica, se mantienen de una generación a otra, pero este año hubo agricultores que dejaron de sembrar trigo, sí por los bajos precios internacionales y falta de agua en las presas; pero otra parte lo hizo esperando que la papa les diera un mejor retorno y creció la superficie de siembra,

“productores que nunca habían sembrado se metieron a especular o invertirle en este esquema de producción de papa”.

“Aquí lo que valdría la pena es empezar a entender que se debe de bajar el número de hectáreas cultivadas con papa, porque así como estamos pues no hay un beneficio para nadie”, subrayó

Exportar una salida compleja

La exportación de papa es una salida para la producción y una oportunidad para México para incursionar en otros mercados. Producto de una negociación previa al escenario actual en materia de intercambio comercial, los productores de papa mexicanos esperaban poder enviar este mes de marzo el primer embarque de papa fresca hacia Estados Unidos, por un volumen 15,000 t, producidas en 500 hectáreas registradas, el cual se proyectaba ir creciendo.

Hay una ventana comercial para los agricultores mexicanos –entre marzo y abril–, dado que en territorio estadounidense, Idaho, Washington, Oregón, Dakota del Norte y Wisconsin, solo tienen una cosecha de papa al año, entre los meses de agosto a septiembre.

Estados Unidos produce 20 millones de toneladas, México 10% de lo que ellos producen. Ellos lo cosechan en dos meses y almacenan prácticamente el 100%.

González Saldívar aseveró que exportar no solo significaría colocar un volumen, sino obtener un mejor precio. La variedad que México es una papa blanca muy fina, que todo el consumidor compra con la vista. En Estados Unidos alrededor del 90% de papa que se consume y se comercializa por su facilidad de manejo y resistencia al manejo es la Russet, que es de cáscara gruesa y dura. gruesa y oscura café claro.

Cabe mencionar que hace unos días se recibió la visita de autoridades fitosanitarias de Estado Unidos, que forma parte del protocolo para la exportación de papa mexicana a esa nación.

Creció importación de papa de Estados Unidos hacia México

En 2018 entraba papa fresca estadounidense solo a la franja fronteriza; los productores de papa mexicanos se opusieron a su ingreso por implicar un riesgo sanitario para diversos cultivos. Luego de negociar con el gobierno mexicano se abrió la frontera a la papa del vecino país en 2022 y desde entonces ha venido creciendo la importación, para alcanzar en 2024 mil t en fresco, a lo cual se suma la papa procesada o industrializada, que en sus diferente presentaciones suman unas 300 mil t.

El presidente de la Conpapa comenta que el riego fitosanitario siempre se va a tener, pero nosotros junto con la autoridad vamos a estar tratando de mitigarlo, puesto que Estados Unidos tiene enfermedades cuarentenarias –plagas, bacterias, virus, nematodos– que en México no hay. Estaremos muy atentos, siempre buscando esquemas para revisar y verificar con toma de muestras y análisis de laboratorios certificados todo lo que ingrese al país. “La parte fitotosanitaria siempre la vamos a poner muy por encima de todo”.

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• En México 22 entidades producen y cosechan papa fresca todo el año, entre ellas Estado de México, Puebla, Tlaxcala, Michoacán, Sinaloa, Sonora, Baja California Sur.