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Detenido
Antecedido únicamente por China, la Unión Europea y Japón, México ocupa el cuarto lugar como importador de soya en el mundo y uno de los primeros en la lista de clientes de consumidores de soya de Estados Unidos. De acuerdo con un análisis de mercado, en 2001 la Unión Americana exportó hacia nuestro país 755 millones de dólares en soya natural, 50 millones de dólares como harina y 38 millones de dólares más en aceite.
Esto a raíz de que los únicos cinco estados dedicados al cultivo de soya: Sonora, Chihuahua, Sinaloa, Tamaulipas y Chiapas, no alcanzan a cubrir la demanda interna que existe por parte del sector pecuario, que la emplea como ingrediente estratégico dentro de la dieta de aves, cerdos y ganado por su alto contenido en proteínas (40 por ciento) y bajo nivel de toxicidad, ni tampoco la demanda de la industria aceitera, que se dedica a la extracción y transformación de 20 por ciento del aceite que concentra, el cual es de alta calidad.
Además de estos sectores, en nuestro país la soya también se emplea en la fabricación de productos derivados, como los texturizados de soya, leche de soya en polvo y líquida, productos cárnicos, tofu, jugos de fruta con proteína de soya, galletas de maíz y trigo enriquecidas con proteína de soya, adición de soya al pan, mayonesas, entre otros. En los últimos años éstos han tenido un crecimiento sostenido dentro del gusto de la gente; los especialistas señalan que se debe a que los consumidores demandan cada vez más, productos saludables, convenientes y sabrosos al mismo tiempo.
A pesar de existir todo este mercado, nuestro país no cuenta con la superficie y producción suficiente para cubrirlo y en vez de que se incremente año con año las hectáreas destinadas a este cultivo, ocurre todo los contrario. Un análisis realizado por la Fundación Mexicana para la Investigación Agrícola y Forestal (Fumiaf), sobre la producción, transformación y comercialización de la soya, indica que en los últimos años se ha experimentado un decremento en la producción de soya en el país debido a factores de escasez de agua, plagas y una dinámica irregular de su rentabilidad.
Ante esto, México ha tenido que echar mano a la compra de grandes volúmenes de soya al vecino país del norte, que ocupa el primer lugar de las exportaciones globales con 50 por ciento del total, seguido de Brasil y Argentina con 16 y 18 por ciento respectivamente.
En producción, Estados Unidos fue líder durante mucho tiempo, sin embargo, como resultado de los fenómenos climatológicos principalmente, esta situación está cambiando y la reconversión acelerada a cultivos de soya que se lleva a cabo en Sudamérica con Brasil y Argentina pone a Brasil como el nuevo líder productor de soya en el mundo.
Soya, un reto para México
El panorama anterior nos sitúa frente a una deficiencia de nuestro país, pero también frente a un campo de oportunidad para los productores. Si bien es cierto que se tiene que trabajar mucho antes de que nuestro país se sitúe dentro de la producción de soya, esto no es imposible, por el contrario, es un cultivo muy rentable y el cual tiene diversos canales para su comercialización.
En este sentido la Fumiaf considera que para mejorar las condiciones del sector granos en México y en especial la soya, se requiere hacer una fuerte inversión tanto en la investigación y el desarrollo de variedades mejoradas, como del mejoramiento de tecnología de riego, plagas y enfermedades, control de floración, manejo poscosecha, entre otras más; para poder, en primer lugar, satisfacer la demanda interna, y posteriormente competir en el ámbito mundial con un producto de calidad y a un precio más bajo que nuestros competidores.
Fuente: Imagen Agropecuaria
