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Detenido
La industria de las cervezas artesanales en México ha crecido, diversas marcas se han desarrollado y el público consumidor se incrementó. Sin embargo, el consumo de este tipo de productos es bajo con respecto a tasa de otros países como Estados Unidos y Europa.
Empresas microcerveceras como TJ Beer, ubicada en Baja California, que exporta más del 60 por ciento de su producción, tienen como meta a mediano plazo incrementar su participación en el mercado nacional, ya que hay muchas regiones del país que aún se encuentran vírgenes.
Son mercados que deben explotarse más, refiere Israel Acevedo, director comercial de la compañía en México.Las cervezas artesanales que produce la firma no cuentan con toda la infraestructura de promoción ni de distribución que una cervecería comercial y aun que no es ese su principal objetivo, contar con una mayor presencia en el país y en Latinoamérica es su misión a mediano y largo plazo.
Todos sus productos se fabrican en Tijuana y fueron diseñados de acuerdo a un concepto que se fundamenta en una cerveza de tipo lager, enfocada en satisfacer a un público objetivo que identificamos como jóvenes o adultos jóvenes, expresa Israel.
Para ello desarrollaron cinco productos entre cervezas claras y oscuras. La empresa cuenta con una planta laboral de 45 personas, con la que generan un volumen de producción de entre 5 y 7 mil cajas por mes.Las ventajas de una cerveza artesanal con relación a las de marca comercial, plantea el director comercial de la firma, consiste en que las tradicionales no encontrarán conservadores ni químicos adicionados al producto, todos los procesos son artesanales, tenemos poca industrialización.
