Por baja producción de trigo cristalino, México lo importará, por primera vez, en 2025

La baja disponibilidad de agua, menor al 50%, fue determinante para la caída en la producción de trigo cristalino del ciclo otoño-invierno (o-i)  2024, que se ubicó en 1.4 millones de toneladas (t), es decir, 25% menos que el ciclo homólogo anterior. Este escenario llevará a México a importar, por primera vez en su historia, trigo cristalino, proyectan agricultores.

El productor de trigo, Álvaro Bours Cabrera, expresa que la del ciclo pasado, será la producción más baja de trigo en el país de muchos años. La mitad de este grano se destina al consumo nacional, ya sea humano o pecuario y el resto se exporta, explica.

Sin embargo, de acuerdo un reporte del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) en lo que va de enero a octubre de 2024,  las exportaciones de trigo cristalino sumaron 381,443 toneladas, “de modo que significan una caída histórica de 54% contra el similar periodo de 2023”.

El organismo dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) indica que la superficie de trigo cristalino sembrada para el o-i 2024 fue de 218,160 hectáreas (ha), 11% menos que lo plantado en el o-i 2023. Por ello, “el cierre preliminar del ciclo, con cifras de agosto de 2024 es de un volumen de producción de 1.4 millones de toneladas, 25% menos que lo obtenido en el cierre del o-i2023, lo que representa 457,777 toneladas menos”.

Sonora, que es el principal productor de trigo en México, trilló las 188,130 ha que plantó, con 1.2 millones de t cosechadas, que significan 86% del volumen nacional recolectado. En el caso de Baja California, segundo productor nacional, se levantaron 20,716 ha sembradas, con 131,476 t recolectadas, 9.3% del total nacional.

Álvaro Bours expresa que este aña en producción de trigo será histórico  y,

por primera vez, México se tendrá que importar trigo cristalino para abastecer demanda nacional y en trigo panificable igual aumentará la importación”.

Disminución histórica en producción de trigo panificable

Con cifras preliminares de cierre del o-i 2024, el SIAP refiere que en el caso del trigo panificable  –grano donde México es dependiente del exterior– las siembras fueron 219,927 ha, 15.8% menos que el ciclo homólogo de 2023. La producción se estima en 1.2 millones de toneladas, 25.9% menos que el periodo previo.

Lo anterior, “además de ser la cifra más baja desde 2013, cuando se lograron 882,843 toneladas”, también significa “una disminución histórica, con 372 mil toneladas menos que en el ciclo 2023/24”.

El organismo anota que hubo 23,668 has siniestradas, principalmente en Michoacán, entidad que contabiliza 21,708 has con daños totales.

En el periodo de enero a octubre de 2024 se habían importado 4.8 millones de t de trigo panificable, nivel 7.5% inferior al de similar período de 2023.

La mayor proporción (71%) de importaciones son de origen estadounidense, con 3.4 millones de t; 15% proceden de Rusia (725,458 tons) y 12% de Canadá, con 566 mil toneladas, en tanto que Argentina y Francia participaron con 71,830 y 36,300 toneladas, respectivamente.

Álvaro Bours hace hincapié en que “el trigo cristalino no se importa porque producimos más de lo que consumimos, normalmente; pero este año será necesario importar, ya que la producción nacional será la más baja en algunas décadas”.

El ex presidente de la Asociación de Organismos de Agricultores del Sur de Sonora (AOASS) advirtió, a fines del año pasado, que por la caída en la producción de granos dejarían de circular 15 mil millones de pesos en el Valle del Mayo y del Yaqui, y habria un impacto en 5 millones de jornales, lo que generaria una crisis sin precedentes en la entidad.

Baja de producción y rendimientos

El SIAP detalla que “la menor disponibilidad de agua fue determinante en las menores siembras y rendimientos del o-i 2024, ya que, al cierre de diciembre de 2023, en la principal entidad productora (Sonora) todas las presas con agua para riego agrícola se encontraban por abajo del 50% en sus niveles de almacenamiento…”.

Según las cifras de la dependencia la producción de trigo cristalino en México ha tenido bajas desde dos ciclos previos. Las siembras del o-i 2023 fueron 245,745 hectáreas, 17% menos que la del o-i 2022, con un cierre preliminar de 1.9 millones de t cosechadas, 203,500 toneladas menos que en igual ciclo pero de 2022. Sonora disminuyó su área plantada 17.5%, para quedar en 201,343 hectáreas.

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• La producción de trigo grano se divide en cristalino, que se utiliza principalmente en la elaboración de pastas; y harinero, empleado primordialmente en la producción de panes, productos de repostería y harinas. (Sader).