Alza de precios del 30-40% en Cuaresma, observan pescados y mariscos en México: Conapesca
Consumo per cápita aún por debajo de lo recomendado
Con alrededor de 2 millones de toneladas por año y mas de 300 especies, México es uno de los principales productores de alimentos del mar y acuícolas en América Latina; sin embargo, el consumo sigue debajo de lo que recomiendan organismos internacionales, además que en temporada alta, como la Cuaresma, los precios son elevados y se incrementan hasta 30% en pescados frescos y 40% en mariscos.
Durante las últimas dos décadas los gobiernos en turno han intentado fomentar e incrementar el consumo de estos alimentos, que tienen un alto valor nutricional, con lo que el consumo interno pasó de 9.3 kilos en 2006 a 13.1 kilos en 2023.
Las cifras las dio a conocer la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), en el marco de la presentación de la campaña Sabores de Cuaresma, que busca promover el consumo de pescados y mariscos en el país, “resaltando sus beneficios para la salud y su impacto positivo en la economía local”.
El titular de Conapesca Alejandro Flores Nava, indicó que la pesca contribuye a la soberanía y seguridad alimentaria del país y el consumo per cápita es de 12.8 kilos, lo cual “significa que todavía comemos poco pescado”, y dada la heterogeneidad geográfica y socioeconómica del país
hay personas que consumen en las zonas costeras 40 kilos per cápita por año; pero hay gente que en la sierra que no consume ni un kilo al año.
El funcionario federal comentó que la meta del gobierno actual es incrementar el consumo de estos alimentos en 10% entre los 130 millones de mexicanos, a través de diversas estrategias, entre ellas la alimentación escolar.
Refirió que en el ámbito internacional el promedio de consumo de pescados y mariscos es de 22 kilos per cápita por año y la recomendación por cuestiones de salud es del orden de 16.5 kilos, por lo que todavía estamos abajo y tenemos que hacer un esfuerzo para promover su consumo.
Flores Nava puntualizó que la recomendación es de 400 a 450 gramos por semana durante todo el año, con lo que aseguramos que comemos de la mejor manera porque es una proteína de alta calidad biológica y altamente digerible.
En su participación, la directora general de Organización y Fomento de la Conapesca, Verónica Lango Reynoso, precisó que el consumo per cápita de 13 kilos por año equivale a un. gasto trimestral de 220 pesos.
Comentó que durante la Cuaresma y Semana Santa hay factores que impactan la disponibilidad y precios de mercado, como los económicos, ya que hay costos elevados de algunas especies, de hasta 30% en pescados frescos y 40% en mariscos.
Esto sucede dado que hay preferencias del consumidor por las especies más conocidas como el camarón, mojarra, huachinango, atún, ostión y pulpo; en cambio, hay menor consumo de especies menos conocidas –a pesar de su potencial alimenticio–, como sierra, curvina, sardina, jurel, bagre, lisa yespecies acuícolas, como la tilapia, con lo que se diversifica el consumo.
Verónica Lango expuso que una mayor demanda puede generar una sobrepesca en especies altamente preferidas por el consumidor, la escasez de producto fresco en mercados nacionales y aumento de importaciones.
Otros factores que impactan la disponibilidad y distribución son la infraestructura de distribución limita el acceso a pescados frescos en algunas regiones del país.
Los funcionarios de la Conapesca destacaron que la actividad pesquera y acuícola aportan 0.7% del PIB agropecuario y generan uso 300 mil empleos directos y por cada empleo en este sector se generan tres, por lo que suman más de un millón de empleos, lo que tiene una importancia social y económica muy relevante en el país.
Entre los principales estados pesqueros están Sinaloa, Sonora, Baja California y Campeche. La acuicultura representa más del 30% de la producción nacional de pescados y mariscos y “ha sido impulsada para satisfacer la demanda interna y reducir la sobreexplotación de especies marinas”, donde sobresalen también Sinaloa, Sonora, Baja California, Baja California Sur, además Veracruz y Chiapas,
En su presentación, Lango Reynoso, resaltó lo económico que pueden ser algunas especies para consumir, al encontrarlas desde 30 pesos el kilo. Hizo hincapié en que el consumo de de pescados es recomendado para niñas y niños porque contienen ácido fólico, fósforo, calcio y altos niveles de Omega-3.
