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Detenido
El mundo enfrenta una crisis silenciosa, pero de enormes proporciones: el desperdicio de alimentos. Cada año se desechan alrededor de 1000 millones de toneladas de alimentos, queque equivale a casi una quinta parte de todos los alimentos disponibles para el consumo humano, y cerca del 60% de este desperdicio ocurre en los hogares.
En el marco del Día Internacional de Cero Desechos, conmemorado este 30 de marzo, organismos de la ONU advirtieron que esta problemática no solo agrava el hambre global, sino que también acelera el cambio climático y genera fuertes pérdidas económicas.
En ek marco de la jornada, impulsada por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y ONU-Hábitat, el Secretario General de la ONU, António Guterres, señaló que diariamente se tira comida suficiente para preparar mil millones de comidas, mientras cerca del 9% de la población mundial padece hambre.
“Estamos poniendo en riesgo nuestro clima, nuestros ecosistemas y nuestra capacidad de alimentarnos en el futuro”, advirtió.
La ONU indicó que el impacto ambiental es igualmente preocupante.
La pérdida y el desperdicio de alimentos son responsables de hasta 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y de un 14% de las emisiones de metano, uno de los gases más contaminantes”.
Estas cifras colocan al desperdicio de alimentos como uno de los principales factores de la llamada “triple crisis planetaria”: cambio climático, pérdida de biodiversidad y contaminación.
En un comunicado la ONU recordó que iniciativas internacionales como Food Waste Breakthrough buscan reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030, lo que permitiría disminuir emisiones, mejorar la seguridad alimentaria y evitar pérdidas económicas estimadas en hasta un billón de dólares anuales.I
Indicó que cerca del 60% del desperdicio ocurre en los hogares, mientras que el resto se distribuye entre servicios de alimentación y comercios. Esto evidencia fallas en toda la cadena, desde la producción hasta el consumo, lo que exige una transformación profunda hacia sistemas alimentarios más eficientes y sostenibles.
Hizo hincapié en que pequeños cambios en los hábitos de consumo, como planificar las compras, aprovechar mejor los alimentos o reducir las sobras, pueden tener un impacto significativo. Al mismo tiempo, se requiere la acción coordinada de gobiernos y empresas para rediseñar los sistemas alimentarios, mejorar la distribución y reducir pérdidas.
La ONU puntualizó que en este marco el mensaje es claro: “avanzar hacia un modelo de cero desechos no es solo una opción ambiental, sino una necesidad urgente. Reducir el desperdicio de alimentos es una de las acciones más efectivas y accesibles para construir un futuro más sostenible, justo y resiliente para el planeta y sus habitantes”.
