cacao
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Ciencia y Tecnología
Investigadores del IPN estudian componente del cacao que mejora la memoria y regenera neuronas
A través de diversos estudios en modelos animales, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) comprobaron que el flavonoide epicatequina -contenido en el cacao- posee actividad antioxidante y vasodilatadora que incide en la protección de distintos órganos y favorece la generación de nuevas neuronas en la corteza cerebral y en el hipocampo, regiones estrechamente relacionadas con la memoria y el aprendizaje.…
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Agronegocios
México debe aprovechar crecimiento de demanda chocolatera y fomentar cultivo del cacao
El crecimiento de la demanda mundial de chocolate es una coyuntura que debe aprovechar México para fomentar el cultivo del cacao y reducir importaciones. La Comisión de Desarrollo y Conservación Rural, Agrícola y Autosuficiencia Alimentaria organizó el III seminario internacional, “La cadena global del valor del cacao y el chocolate, oportunidades para países latinoamericanos”, donde diputados, funcionarios y especialistas presentaron…
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Agronegocios
Senado promueve norma para impulsar cacao y chocolate artesanal
El Senado de la República impulsa norma para impulsar el chocolate artesanal y ofrecer a los consumidores productos con alto contenido de cacao mexicano. La actualización de la Norma Oficial Mexicana sobre cacao, chocolate, productos similares y derivados, fortalecerá y dará un nuevo impulso a una industria que forma parte de la tradición y cultura del Sureste del país, aseguró…
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Agronegocios
Nestlé apuesta por triplicar rendimiento de cacaotales en sureste mexicano
Nestlé pretende triplicar el rendimiento de los cacaotales y pasar de 250 a 750 kilogramos de cacao seco por hectárea e implementar prácticas más sustentables con el medio ambiente, mediante sus iniciativas en estados del sureste mexicano. En la actualidad, México produce sólo una cuarta parte de la demanda total de la industria chocolatera nacional, siendo dicha firma el principal…
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Agronegocios
Importa México mil 700 mdp de cacao; hay potencial de cultivo
Cultivo ancestral y representativo de la agricultura precolombina, el cacao en México –se ha dicho durante décadas— “tiene un gran potencial”, pero hoy apenas alcanza una producción de 30 mil toneladas, por lo que para elaborar chocolate se importa alrededor de 100 mil toneladas, incluyendo subproductos, lo cual dejan una balanza comercial negativa para el país por mil 700 millones…
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Con gran potencial, México importa 80% de cacao que consume la industria
Industria demanda 130 mil 450 toneladas; el déficit es de 105 mil 460 Por enfermedades y falta de apoyos en dos décadas se perdieron 32 mil 330 hectáreas de cacaotales INIFAP desarrolló híbridos de buen rendimiento y alta calidad con cacaos autóctonos y de otros países México es uno de los países donde de forma ancestral se cultivó el cacao…
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Agronegocios
Producción para el Bienestar integra a nuevos productores de miel de abeja y cacao en sus apoyos directos
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que, por primera vez, en 2021 el programa Producción para el Bienestar entregará apoyos directos a productores de cacao y miel de abeja, además de continuar con los apoyos a productores de maíz, frijol, trigo, arroz y otros granos, así como café y caña de azúcar. Los apoyos serán por productor…
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“Regalo de Dios”, cacao tolerante a enfermedades con alto rendimiento
El rendimiento de esta variedad oscila entre los 800 y mil kilogramos por hectárea de grano seco contra los 400 kilos promedio, gracias a la tolerancia a la enfermedad moniliasis en más del ciento por ciento. En el Campo Experimental Rosario Izapa del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), en Tuxtla Chico, Chiapas, se desarrolló la variedad…
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Agronegocios
Del cacao al chocolate
Theobroma cacao esel nombre científico del árbol que produce cacao, un árbol pequeño nativo del sureste mexicano. Es un genero con 20 especies diferentes, entre ellas el cacao, materia prima para hacer chocolate. El fruto del cacao se forma en una baya alargada de color marrón rojizo que mide entre 15 y 30 cm de largo y de 7 a…
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