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Chiltepín el “oro rojo” del campo, tiene alto valor de mercado y resiliencia al cambio climático

Al chiltepín, los científicos lo consideran el ancestro del chile, un cultivo tradicional de uso gastronómico, medicinal y en rituales, caracterizado por su alto picor, es una alternativa ante el cambio climático dada su rusticidad y resiliencia ante plagas, climas extremos, escasez de agua, sequías y heladas; pero, sobre todo, es un alimento de muy alto valor en el mercado…