insectos comestibles
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Ciencia y Tecnología
Trabajan investigadores en el mejoramiento genético del gusano de harina
Un grupo de investigadores de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), coordinado por la doctora Alejandra Caballero Zamora, profesora del Departamento de Producción Agrícola y Animal de la Unidad Xochimilco, trabaja en el mejoramiento genético del Tenebrio molitor, insecto conocido comúnmente como gusano de harina. El equipo, en el que participan la maestra Wendy Ortiz Padilla y el médico veterinario zootecnista…
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Ciencia y Tecnología
Insectos comestibles, sobreexplotados
Si bien en México el consumo de chapulines, escamoles o gusanos de maguey es popular, su producción a escala industrial enfrenta obstáculos como la entomofobia (aversión a los insectos) y la falta de regulaciones claras para su explotación, afirmó la maestra en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural por el Colegio de la Frontera Sur, Kalina Miranda Perkins. Durante…
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