mezcal
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Medio Ambiente
Contribuyen murciélagos a obtener mezcal de alta calidad
Los murciélagos polinívoros o nectavívoros son necesarios para obtener un mezcal de alta calidad y cantidad. Es importante preservar esta relación ecológica por los múltiples beneficios que aportan a la producción de esta bebida, apuntó el doctor Miguel Briones-Salas, profesor investigador del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), Unidad Oaxaca, del Instituto Politécnico Nacional (IPN). “Los…
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Agronegocios
SE decidirá en una semana con qué grupo de mezcaleros del CRCM establecerá relación formal
Al referirse a la disputa por la presidencia del consejo directivo del Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (CRCM), la Secretaría de Economía (SE) informó que “al momento, no ha sido posible alcanzar la conciliación de las diferencias entre ambos grupos”, por lo que “respetando las decisiones internas y gremiales de este organismo decidirá durante la siguiente semana con…
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Agronegocios
Analiza Senado acuerdo México-R.Unido para proteger comercio de bebidas espirituosas
Busca promover derechos de propiedad intelectual y evitar competencia desleal de denominaciones de origen como el Tequila y el Mezcal. El Senado de la República dio entrada al Acuerdo entre México y Reino Unido para proteger las denominaciones de origen de bebidas como el tequila y el mezcal, así como para dar certidumbre jurídica a su exportación y comercialización en…
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Agronegocios
México y R. Unido firman acuerdo para proteger denominaciones de bebidas espirituosas
México y Reino Unido firmaron un acuerdo que garantiza la protección y el reconocimiento de las seis denominaciones de origen de bebidas espirituosas mexicanas: tequila, mezcal, bacanora, raicilla, sotol y charanda. Además, se incluye las denominaciones de la contraparte europea: Scotch Whisky, Irish Whisky, Uisce Beatha Eireannach/Irish Whiskey, Irish Cream y Irish Poteen/Irish Poitín. El acuerdo protegerá a las bebidas…
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Ciencia y Tecnología
Validan método artesanal para medir alcohol en mezcal
El método artesanal empírico para medir la adecuada cantidad de alcohol en el mezcal fue validado científicamente por investigadores de la UNAM. Este proceso ancestral consiste en vaciar, con un carrizo, un chorro de la bebida en una jícara y observar cuánto tiempo se mantienen las burbujas en la superficie. Tras conocer este método, los expertos lo estudiaron en laboratorio,…
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Agronegocios
Acuerdo México-UE extiende protección a nuevas denominaciones de bebidas espirituosas
Con este se asegura la continuidad de protección de las denominaciones “Tequila”, “Mezcal”, “Sotol” y “Charanda”, y se extiende la protección a las denominaciones “Bacanora” y “Raicilla”. México y la Unión Europea acordaron una actualización a la lista de denominaciones de bebidas espirituosas contenidas en el Acuerdo entre la Comunidad Europea y los Estados Unidos Mexicanos sobre el Reconocimiento Mutuo…
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Agronegocios
Senado en pro de elaborar Ley para impulsar la industria del agave
Es momento de impulsar la industria del mezcal y del tequila, aprovechando que la demanda mundial de ambos productos ha crecido hasta un 300 y 10 por ciento, respectivamente, y representa el cuatro por ciento del consumo mundial de bebidas alcohólicas. Es oportuno conjuntar los esfuerzos de los productores, legisladores, instituciones educativas y del gobierno federal para aumentar la producción,…
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Agronegocios
Agave, alternativa para zonas marginadas
El cultivo y exportación de mezcal de Oaxaca, se ha convertido en fuente de empleo permanente y alternativa de ingreso en comunidades rurales marginadas con potencial productivo. Al reunirse con productores agaveros de Valles Centrales de Oaxaca, el dirigente de la Confederación Nacional de Propietarios Rurales (CNPR) Eduardo Orihuela Estefan, reconoció el esfuerzo de cientos de campesinos oaxaqueños que han…
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Agronegocios
El mezcal, la bebida más “hot” del 2018 en el Reino Unido
El mezcal está de moda no solo en México si no en todo el mundo. Ejemplo de ello es el nombramiento como la bebida más “hot” del 2018 en el Reino Unido, según la reconocida cadena de supermercados Waitrose & Partners del Reino Unido. Este dato fue dado a conocer en la edición más reciente del informe anual “Food &…
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