mezcal
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Ciencia y Tecnología
Tecnifican producción artesanal de mezcal en Guerrero
Deleitar al paladar con un buen mezcal es el resultado de un proceso exhaustivo y también científico. Para lograr que el producido en el estado de Guerrero sea de alta calidad en sabor y aroma, especialistas del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) desarrollaron un proyecto entre 80 productores artesanales, a fin…
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Productores oaxaqueños de mezcal obtienen ventas por 22 mdp con misión comercial
A través de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA) y la Coordinación General de Asuntos Internacionales se organizó un recorrido por mezcalerías y zonas de cultivo, a fin de que los compradores conocieran el proceso de elaboración de esta bebida. Las actividades fueron encabezadas por el consejero de la SAGARPA en Europa, Jorge…
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La grandeza endémica de los mezcales de Guerrero
En la entidad operan 300 fábricas de mezcal que ofrecen gran calidad a los paladares más exigentes y que además son el sustento de mil 500 familias.
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Estudio de agave súper productivo desarrollado en México en riesgo de fugarse al extranjero
Científicos mexicanos desarrollaron una amplia investigación sobre el cultivo de agave que podría resolver la problemática de las agroindustrias tequilera y mezcalera del país. Sin embargo, la falta de apoyo y el desinterés de las autoridades, así como la corta visión de los empresarios de México, podrían obligar a que los beneficios de este conocimiento queden en manos países como…
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