Estudio de agave súper productivo desarrollado en México en riesgo de fugarse al extranjero
Científicos mexicanos desarrollaron una amplia investigación sobre el cultivo de agave que podría resolver la problemática de las agroindustrias tequilera y mezcalera del país. Sin embargo, la falta de apoyo y el desinterés de las autoridades, así como la corta visión de los empresarios de México, podrían obligar a que los beneficios de este conocimiento queden en manos países como China, India, Estados Unidos o Nigeria, quienes sí están interesados en los descubrimientos.
Investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (Uach) desarrollaron una tecnología para la propagación in vitro de agaves variedad azul y mezcalero con características sobresalientes en peso piña y cantidad de azúcares reductores. Así, crearon nuevas variedades que podrían resolver la problemática agronómica, social y económica común a las industrias del agave en nuestro país.
El doctor Remigio Madrigal Lugo, quien inició esta investigación desde 1979, refiere que en el caso de la industria tequilera las empresas tienen problemas para obtener una producción y madurez de agaves de manera homogénea, lo cual merma la calidad del tequila. Las industrias –indica– consideradas más productivas llegan a cosechar en un periodo de ocho y hasta 12 años, agaves con piñas que pesan 40 kilogramos y tienen un contenido de azúcares de 24 por ciento grados Brix.
Las variedades que la Uach ha desarrollado y reproducido de manera in vitro alcanzan cabezas de 150 y 200 kilogramos con azúcares hasta 38 por ciento grados Brix en tan sólo seis años, con la misma inversión y el mismo manejo; lo cual no sólo permite homogenizar la producción y reducir los tiempos de cosecha sino también incrementar la producción de tequila reproduciendo la misma calidad en bebida todos los años.
Dichos resultados junto con todos sus beneficios se han expuesto en diversos foros con industriales, funcionarios públicos e instituciones, pero lo único que han encontrado es indiferencia.
“Algunas respuestas se han escuchado de parte de las empresas tequileras más importantes, las cuales dicen necesitarlo y quererlo, pero ofrecen prácticamente nada a cambio de quedarse con los derechos de la investigación en total confidencialidad; sin embargo los beneficios de estas variedades son muy grandes y su importancia va más allá”, afirma Madrigal Lugo.
El especialista lamenta que la investigación haya recibido mayor interés en el extranjero donde países como Australia, China, India, Estados Unidos y el príncipe de Nigeria quieren llevársela a su país.
“Esperamos que las autoridades mexicanas y los empresarios se unan a este esfuerzo, por ello seguiremos acumulando evidencias hasta que sea tan contundente que digan que sí”, manifiesta Madrigal Lugo.
El especialista señala que el agave debe ser considerado como un recurso estratégico para el país pues a partir de él pueden obtenerse todos los productos derivados del petróleo y otros químicos que no se extraen de él. A partir del “oro verde” como él llama al agave, se pueden obtener bebidas alcohólicas (tequila, mezcal o pulque) pero también productos como fibras, celulosa, jarabe de fructosa, inulina, etanol, entre otros.
Cabe señalar que a raíz de estas investigaciones Madrigal Lugo junto con sus colaboradores han establecido dentro de la Uach, el primer Banco de Germoplasma de agaves in vitro en el país, donde desde hace 29 años se albergan plántulas de agave tequilero y mezcalero con características extraordinarias que pueden ser reproducidas de manera in vitro para después ser adaptadas a condiciones de invernadero y finalmente sembrarlas en campo.
