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Cambio de paradigma productivo en México no lo definen otros países ni trasnacionales: V-Villalobos
El titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Víctor Villobos Arámbula, afirmó que en México, “el cambio de paradigma productivo lo definimos exclusivamente los mexicanos; no otros países, tampoco empresas trasnacionales. Respetamos los compromisos internacionales, pero negociamos con el exterior en los términos que demanda el interés nacional”. Lo anterior lo expresó durante su comparecencia en la…
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Casos de éxito
Pan de muerto, un elemento imprescindible en la ofrenda de “Día de muertos”
La panadería mexicana atesora diversas recetas de pan de muerto, la versión tradicional incluye ingredientes como harina, huevo, leche, ajonjolí y azúcar. Su elaboración se remonta a tiempos prehispánicos; la receta y el proceso se han modificado de diversas formas pero siempre con el fin de rendir tributo a las almas que han partido de este mundo y que regresan…
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Casos de éxito
Elaboran productos de panificación con residuos de vainilla
Científicas del Instituto Politécnico Nacional analizaron bioquímicamente los residuos agroindustriales que se generan al elaborar el extracto de vainilla, al ver que contienen compuestos bioactivos con actividad antioxidante, decidieron elaborar con ellos productos de panificación con alto contenido nutricional y sabor agradable al paladar. El proyecto de investigación lo realizan las investigadoras de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB),…
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Ciencia y Tecnología
Elaboran pan de yuca libre de grasas
A partir de la planta de yuca, científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA)en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrollan pan, con potenciales beneficios para la salud. Para el pan con potencial funcional, utilizan harina de yuca, inulina de agave y una fermentación con lactobacilos. Los beneficios que traen al consumidor…
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PRI-PVEM y Nueva Alianza desestiman invitación de especialistas para discutir política alimentaria y nutricional
Esto a pesar de que el problema de desnutrición y obesidad consume hoy más de la mitad del presupuesto del sector salud y en 15 años puede colapsar la atención en este sector.
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Cero pobreza alimentaria y nuevo diseño institucional en el campo, propone JVM
Josefina Vázquez Mota, candidata del PAN a la Presidencia, propuso alcanzar cero pobreza alimentaria para 2018 y un nuevo diseño institucional para el agro.
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