tequila
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Agronegocios
Evalúan bagazo residual del agave como filtro de agua contaminada
En 2021 se consumieron 1 millón 866 mil toneladas de agave para producir tequila; si el 40% del peso del agave se convierte en bagazo residual, se estima que, en paralelo, se generaron 746 mil 400 toneladas de bagazo, según datos del Consejo Regulador del Tequila (CRT). Por ello, investigadores de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) realizan pruebas en…
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Noticias
Ojo electrónico detectará tequila falso
Investigadores del departamento de Ingeniería Eléctrica del Cinvestav desarrollan un ojo electrónico capaz de categorizar diferentes muestras de tequila de acuerdo con su proceso de maduración en: blanco, reposado y añejo. Aunque existen pruebas para evaluar la calidad de esta bebida, la mayoría requieren protocolos con un periodo de análisis prolongado, equipos costosos, personal calificado e instalaciones especiales. Este sistema…
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Agronegocios
Impulsarán senadores Ley federal de mezcales tradicionales de México
Senadores de la República se comprometieron a impulsar la expedición de la Ley Federal de los Mezcales Tradicionales de México, para promover el apoyo a productores y organizaciones vinculadas con este sector, proteger la cadena productiva del mezcal e impulsar su comercialización. El presidente de la asociación “Maestros del Mezcal”, Abel Alcántara Hidalgo, destacó que más de 400 mil indígenas…
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Agronegocios
Cerveza, tequila y aguacate, top de productos mexicanos que se consumen en EU
El año pasado, la balanza comercial agroalimentaria y pesquera de México con Estados Unidos registró un superávit por 13 mil 443 millones de dólares (mdd), mayor al de los últimos cuatro años, con excepción de 2020. Al cierre de 2021, la cerveza, tequila y aguacate se ubicaron como los productos agroalimentarios mexicanos que más se consumen en las mesas de…
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Medio Ambiente
Agaves jóvenes se pueden usar para producción de tequila sin alterar calidad
Debido a los problemas de escasez de agave para la producción de tequila que se tuvieron en los últimos años, investigadores descubrieron que se pueden emplear plantas de agave jóvenes sin alterar los parámetros de calidad y autenticidad de la bebida, lo que fortalecerá a esta industria. Luis A. Romero Cano, profesor investigador de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG),…
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Agronegocios
Exportación agroalimentaria de México a EU crece 15%
El valor total de las exportaciones agroalimentarias mexicanas a Estados Unidos ascendió a 35 mil 275 millones de dólares (mdd), de enero a noviembre de 2021, lo que representó un incremento del 15 por ciento comparado con el mismo periodo del año anterior. Las bebidas alcohólicas, específicamente cerveza y tequila, además del aguacate concentraron 30% del valor de las exportaciones,…
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Agronegocios
SE decidirá en una semana con qué grupo de mezcaleros del CRCM establecerá relación formal
Al referirse a la disputa por la presidencia del consejo directivo del Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (CRCM), la Secretaría de Economía (SE) informó que “al momento, no ha sido posible alcanzar la conciliación de las diferencias entre ambos grupos”, por lo que “respetando las decisiones internas y gremiales de este organismo decidirá durante la siguiente semana con…
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Agronegocios
Plantean incorporar etiquetado de índice calórico a bebidas alcohólicas
La senadora Eva Eugenia Galaz Caletti presentó una iniciativa para que las bebidas alcohólicas cuenten con un etiquetado frontal, que advierta sobre el exceso en los niveles máximos de contenido energético, azúcares añadidos, grasas, sodio y nutrimentos críticos. La legisladora de Morena indicó que, si bien se han hecho esfuerzos para combatir problemáticas derivadas de la mala alimentación, se ha…
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Gastronomía
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Existen alrededor de 70 casas tequileras y más de 2 mil etiquetas en el país El tequila, bebida originaria del estado de Jalisco, sin duda, una de las más representativas de México, cuenta con Denominación de Origen y es uno de los destilados con mayor importancia en los ámbitos nacional e internacional. Sólo el año pasado se exportaron 286.7 millones…
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