Ciencia y Tecnología
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Chile habanero con denominación de origen
En el estado de Yucatán se concentra la mayor diversidad de chile habanero (Capsicum chinense), por lo que se considera un centro de reserva genética de este fruto. Aunque también se produce en estados como Baja California Sur, San Luis Potosí, Sonora y Tabasco, las entidades que forman la península de Yucatán (Yucatán, Quintana Roo y Campeche) son las que…
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Cáscara de guanábana para combatir el cancer
Un equipo multidisciplinario del Instituto Politécnico Nacional (IPN) extrajeron dos moléculas de la cáscara de guanábana (Anona muricata) con las cuales se podrán tratar diferentes tipos de cáncer. Flavonoides extraídos ésta cáscara eliminaron en 24 horas 95 por ciento de células tumorales de cáncer de mama; del 60 al 80 por ciento de estructuras malignas de pulmón, y 50 por…
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Estudian adaptación de los peces arrecifales al cambio climático
Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS) realizó un índice de adaptación al cambio climático de peces arrecifales del golfo de California y la costa occidental del Pacífico mexicano. Los resultados tienen usos potenciales en la implementación de estrategias de conservación y gestión de los recursos pesqueros de la región. El profesor e investigador…
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Buscan mejorar genéticamente el sorgo para consumo humano
En el Centro de Capacitación y Desarrollo en Tecnología de Semillas (CCDTS) del Departamento de Fitomejoramiento de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), trabajan en el desarrollo de nuevos genotipos de sorgo para consumo humano. A pesar de que, usualmente, este cereal se emplea para la alimentación del ganado, en otros países de Asia y África es consumido por…
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Desarrollan helado para una buena digestión
Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon un helado a base de yogurt adicionado con aguamiel, el cual contiene probióticos e inulina (fibra soluble) que ayudan a mantener saludable la microbiota intestinal y, por ende, a prevenir enfermedades gastrointestinales. Con este producto pretenden contribuir al cuidado de la salud de la población. El helado denominado Mayaoctli fue elaborado por estudiantes…
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Buscan mejorar el potencial del orégano
El orégano tiene propiedades que son aprovechadas desde la preparación de alimentos, hasta su aplicación en las industrias farmacéutica, agrícola y cosmética, por contar con características anticancerígenas, plaguicidas, antimicrobianas, entre otras. México es el segundo productor de orégano en el mundo, después de Turquía. Anualmente se producen cerca de cuatro mil toneladas de orégano seco en estados como Baja California,…
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Emplean productos naturales para evitar corrosión en metales
En la búsqueda de alternativas para utilizar inhibidores de corrosión de metales de forma amigable con el medio ambiente, el investigador José Gonzalo González Rodríguez, investigador del Centro de Investigación en Ingeniería y Ciencias Aplicadas (Ciicap) de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM), la encontró entre frutas, plantas y desechos agroindustriales a través del estudio del extracto de…
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Gana terreno palma de aceite a selva chiapaneca
En la Reserva de la Biósfera La Encrucijada, en Chiapas, se ha visto un cambio de selva por la siembra de palma de aceite africana, especie de alto valor comercial. La situación es preocupante porque se trata de una de las regiones de manglares más ricas, diversas y productivas del país, y representa un ícono para la costa chiapaneca, por…
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Elaboran harinas para personas con dietas restringidas
Cuando el plátano macho está verde o inmaduro casi todo su contenido es almidón por ello en el Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi) han hecho harina para elaborar alimentos que pueden ser consumidos por personas con dietas restringidas, como los diabéticos y celiacos (intolerantes al gluten), así como quienes padecen obesidad, sobrepeso y estreñimiento. A través de la…
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