Ciencia y Tecnología
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Con tecnología prolongan vida de anaquel del pulque de tuna roja
En México existen diversas bebidas tradicionales fermentadas preparadas a partir de ingredientes como aguamiel, tuna, maíz, cacao y piña, cuyas propiedades probióticas y nutricionales pueden aportar beneficios a la salud de los consumidores. De ahí la necesidad de identificar métodos alternativos de procesamiento para mantener su calidad y aumentar su comercialización. En el Cinvestav Querétaro se trabaja para alargar la…
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Con residuos de huauzontle y xoconostle elaboran alimentos sanos
Queso vegano elaborado a partir de desechos de huauzontle y botanas –fritas u horneadas con aire– producidas de pieles o cáscaras de xoconostle (o tuna agria, Opuntia joconostle), son preparados por especialistas del Laboratorio de Poscosecha de Productos Vegetales, de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, de la UNAM. Ambos productos prehispánicos del campo mexicano, además de contener propiedades…
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Necesario proteger bosques tropicales, son los que resistirán el cambio climático
Los bosques tropicales son los ecosistemas que podrán resistir mejor los efectos del cambio climático y el calentamiento global, debido a su capacidad de aguantar grandes periodos sin lluvia y absorber dióxido de carbono (CO2), aseguraron especialistas de la Universidad de Guadalajara (UdeG), por lo que urgieron a las autoridades federales y locales a protegerlos. El Coordinador de Investigación, y…
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Junio, uno de los meses más secos
Las altas temperaturas que se han registrado en el país y el retraso en el temporal de lluvias han traído como consecuencia sequía en algunas regiones, tal es el caso de Jalisco, donde junio se ha convertido en uno de los meses más secos al registrar más días y más horas consecutivas con temperaturas por encima del promedio del mes,…
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Genera UNAM tres variedades de maíz amarillo; México es dependiente de este grano
En la UNAM se desarrollaron tres variedades de maíz amarillo que permitirán reducir, de manera significativa, las importaciones de este producto y evitar que en nuestro país se siga consumiendo maíz transgénico, dañino para la salud. Se trata de las variedades Kuautli Puma, Mistli Puma y Coztli Puma, cuyo registro y licencias fueron liberadas y se encuentran disponibles en el…
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Recuperan comunidades de peces en laguna de Celestún
México cuenta con 137 lagunas costeras que albergan gran biodiversidad, una de ellas es la de Celestún, ubicada al noroeste de la península de Yucatán, la cual fue explotada ampliamente en la década de los ochenta con fines pesqueros hasta su declaración como Reserva de la Biosfera en el año 2000. María Eugenia Vega Cendejas, adscrita al Cinvestav Mérida, investiga…
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Golpes de calor, deshidratación y problemas estomacales, impactos de la onda de calor
El impacto de las ondas de calor que se registran en gran parte de la República Mexicana, con temperaturas arriba de lo normal, interfieren en nuestra vida diaria, advirtió el profesor-investigador del Centro Interdisciplinario de Innovación y Estudios Sobre Medio Ambiente y Desarrollo (Ciiemad) del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Ángel Refugio Terán Cuevas. El investigador explicó que los principales impactos…
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Ante altas temperaturas, se debe cuidar a población vulnerable
Las olas de calor que han afectado a la población –particularmente a niños y adultos mayores– en gran medida se explican porque debido al cambio climático ”hemos alcanzado un incremento promedio de un grado centígrado en el planeta por arriba de los registros históricos”, indicó la doctora Gloria Soto Montes de Oca, profesora de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). La…
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Desarrollan sistema de redes neuronales para detectar enfermedades en cítricos
Los cítricos son una fruta cuya producción esta altamente amenazada por enfermedades causadas por hongos, bacterias, plagas y virus. En México, las pérdidas anuales equivalen a un 25 por ciento de la producción, es decir, 1.84 millones de toneladas, principalmente afectadas por la enfermedad de Huanglongbing (HLB) o enverdecimiento de los cítricos, considerada una de las más devastadoras a nivel…
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