Exportan productores michocanos guacamole en bolsa

Luego de llevar varios años en el mercado europeo comercializando guacamole, pulpa y el fruto en fresco, durante el presente año productores de aguacate michoacanos,  representados a través de la empresa Frozavo empezará a colocar esta presentación en Asia, concretamente en Japón.

El 95 por ciento de la producción anual de la empresa, que oscila entre las 5 mil 500 a 6 mil toneladas, se va al mercado internacional, mientras que el 5 por ciento restante se comercializa en el mercado nacional, incluyendo al Distrito Federal y las zonas fronterizas, informó Juan Carlos Ramírez, contador general de la empresa.

En entrevista con www.imagenagropecuaria.com agregó que tan sólo en Estados Unidos –Dallas, Texas, California y Miami- la venta de guacamole y pulpa, que iniciaron en septiembre de 2001 equivale a 2.9 millones de dólares.

Carlos Ramírez destaca que el mercado extranjero es mejor consumidor de nuestros propios productos y, por lo mismo, es más difícil entrar al mercado nacional; no obstante esperan crecer en este ámbito cuando menos un 5 por ciento en 2007.

Al contar con el apoyo directo de productores de aguacate, que son socios, se obtiene la cantidad suficiente de abasto de fruta que les permite procesar todo el año y productos como : guacamole estilo mexicano, guacamole estilo oriental y pulpa de aguacate congelada en presentaciones de 1, 2 y 3 libras; medio kilo, un kilo, y 2 kilos y medio. También  manejan una cubeta de 25 libras; todas ellas en bolsa polilaminada de alta barrera y sellada al alto vacío.

Los  productos son distribuidos en dos formas, mediante la venta en la planta y exportándolos vía terrestre, aérea y marítima. “Actualmente exportamos a Alemania, Corea, Japón y Estados Unidos”, subrayó Juan Carlos Ramírez.

El productor aguacatero, cuya empresa se encuentra establecida en Tinguindín, Michoacán, detalló que este tipo de productos son congelados, por lo que tienen una vida de anaquel de dos años, y una vida en refrigeración después de descongelar de 15 días, obviamente en bolsa cerrada.

“Una vez abierta la bolsa –continúo- se tiene una vida de tres a cinco días dependiendo del uso que se le de, y obviamente es tiempo de exhibición del producto, estamos hablando de seis a ocho horas que nosotros como empresa garantizamos sin que exista una oxidación”.

Cuidadoso proceso

Sus productos son elaborados de aguacate variedad Hass, el cual se cosecha y deja madurar, para luego lavarlo, cortarlo, despulparlo, a fin de que quede libre de material extraño y poder adicionarlo con ingredientes.

“Nuestros productos cumplen con las normas alimenticias, ya que son manejados, envasados, empacados y embarcados bajo reglamentos de calidad”, destacó.

Cuestionado sobre la inversión que lleva el proceso, desde que se obtiene el fruto hasta que el producto está terminado, explicó que desde “la cuestión de adquirir el árbol, siempre se tiene una tendencia muy variable, en la cual se dan incrementos dependiendo de la etapa en que te encuentres”. La temporada de cosecha arranca por octubre y termina entre mayo o junio; de ahí viene una tendencia en que la fruta sube bastante, indicó.

Refirió que para el caso del mercado interno, concretamente para el Distrito Federal, esperan contar con su propia bodega para poder bajar, en la medida de lo posible, el precio del producto, el cual aún no está definido.

Ramírez Ochoa señaló que nunca han tenido problemas con la introducción del producto en la Unión Americana, ya que se trata de un producto procesado y no fresco, que es donde las autoridades de este país impusieron barreras fitosanitarias en antaño, pretextando cierto tipo de contaminación en el aguacate, concretamente en el hueso.

Por último, destacó que por sus operaciones mercantiles, actualmente Frozavo S.A. de C. V. goza de gran prestigio en la región por ser uno de los principales procesadores de pulpa y a la vez comercializadores de aguacate fresco.