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Detenido
La Universidad Nacional Autónoma Chapingo (Uach) buscará el rescate de la producción de maíz, el sello de denominación de origen del maíz y una ley de calidad del grano.
Esto mediante el Programa Nacional de Rescate de Maíz Nativo y la Colecta Nacional de este grano para preservar y reproducir las más de 59 razas que existen en Méxic, informó Pedro Ponce Javana, subdirector de Servicios y Extensión de la Universidad.
En el marco de la presentación de la XXI Feria Nacional de la Cultura Rural Chapingo 201, a celebrarse del 6 al 16 de octubre, aseguró que es posible cerrar la puerta a las importaciones de maíz y las cuales superan las 10 millones de toneladas anuales.
La denominación de origen –explicó– permitirá proteger el maíz de cualquier intento de plagio de otro país, sobre todo porque la gastronomía estadounidense consume gran cantidad de maíz por su variedad de colores y para la elaboración de diversos platillos.
Ponce Javana aseguró que el rescate del maíz nativo en sus diferentes especies permitirá su reproducción con políticas de Estado siempre y cuando exista una visión nacionalista en los servidores públicos pues investigaciones de la universidad y proyectos con más de 10 años de aplicación demuestran que es viable la producción de maíz de alto rendimiento a bajo costo.
Explicó que el Programa Nacional de Rescate del Maíz Nativo iniciará, junto con la colecta estudiantil, en 2017, ya que se busca proteger 59 especies de las cuales 35 solamente radican en Oaxaca. El maíz, añadió, tiene más de 5 mil usos, de tal suerte que es urgente “la custodia de este grano”.
El directivo de la Uach indicó que con esta estrategia de impulsará, desde la academia, el sello de denominación de origen del maíz y una ley de calidad del grano que permita al productor comercializar a mejor valor el maíz el cual es muy demandado en el extranjero y crece el interés entre la comunidad gastronómica nacional e internacional.
Pedro Ponce Javana destacó que los investigadores de la Universidad llevan a la práctica proyectos como la cosecha de agua de lluvia en el estado de Puebla, la producción de maíz con sistemas de ecointensificacion en Oaxaca para producir hasta 10 toneladas por hectárea.
Detalló que no sólo se trata de proteger la semilla nativa de maíz sino también reproducirla para no tenerla que comprar a las comercializadoras y los estados potenciales para producirla son Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Michoacán.
Asimismo, indicó que se trabaja en la creación de un Consejo Nacional de poco más de 25 investigadores especializados en maíz que tiene la UACH para proteger este grano con enfoque nacionalista.
Sobre la XXI Feria Nacional de la Cultura Rural y la Feria Chapingo 2016, donde se esperan actividades como venta de artesanías, alimentos orgánicos, actividades artísticas y culturales, Silvia Castillejos, Directora de Difusión indicó que se espera un afluencia de 100 mil personas.
