Desperdicio de alimentos serviría para alimentar 7 millones de mexicanos

De acuerdo con cifras de la Cruzada Nacional contra el Hambre en el país se desperdicia o pierden 37 por ciento de los alimentos producidos, volumen que serviría para alimentar a siete millones de personas considerados en pobreza extrema con carencia alimentaria.

Por ello, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Gobierno de la Ciudad de México impulsan una iniciativa para tener políticas y programas para reducir el desperdicio de alimentos.

Durante la inauguración del Taller de Reducción de Desperdicios de Alimentos.

Fernando Soto Baquero, representante de la FAO en México, expresó que “alimentar a las ciudades es un desafío clave para el desarrollo sostenible. Ofrecer alimentación sana a la población urbana creciente, requiere forjar vínculos más fuertes entre productores rurales y mercados urbanos, crear sistemas alimentarios socialmente incluyentes, respetuosos del medio ambiente y con menor desperdicio”,

Al destacar el intercambio técnico de experiencias, Soto Baquero puso a disposición del gobierno de la ciudad la experiencia de las iniciativas internacionales Ahorrar Alimentos; Piensa, aliméntate, ahorra y reduce tu huella alimentaria; y el Índice de pérdidas de alimentos, que la FAO ha desarrollado en conjunto con el Programa de Naciones unidas para el Medio Ambiente y otras organizaciones no gubernamentales.

El coordinador y administrador general del Fideicomiso para la Construcción y Operación de la Central de Abasto de la Ciudad de México,  Julio César Serna Chávez, explicó que la reducción del desperdicio de alimentos permitirá atender a las 40 mil familias que en la Ciudad de México sufren de carencia alimentaria.

Cada año se pierden o desperdician 57.1% de leche de vaca, 29% en tortillas, el 45% del pan, el 39% de la carne de pollo, el 37% de huevos, alimentos básicos que componen alrededor del 50% del consumo aparente en México, según datos oficiales.