Revaloran importancia del huevo como alimento esencial en la dieta de los mexicanos
Este 10 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, México por muchos años ha ocupado el primer lugar en el consumo de huevo a nivel mundial, con 24 kilogramos por habitante o unos 400 huevos, anualmente, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores.
Las estimaciones de producción de huevo, para 2025, indican que México producirá 3.15 millones de toneladas del alimento, destacando en su producción: Jalisco con 43.9%, de la producción nacional, Puebla 14.3%, San Luis Potosí 10.5%, Sonora 7.3%, Yucatán 6.3%, la Laguna 5%, Nuevo León 2.9% Sinaloa 2.4%, Nayarit 2.3% y el resto del país 5.1%
Con el paso del tiempo y con el desarrollo de múltiples estudios, las recomendaciones de su consumo han cambiado totalmente, ya que el huevo pasó de ser un alimento que los médicos restringían su consumo, a uno de los alimentos de origen animal que más recomendaciones tiene, en virtud de los descubrimientos que a través de estudios científicos señalan que su consumo no es motivo de enfermedades cardiovasculares.
El huevo es uno de los alimentos mejor calificados por los expertos, por lo que es necesario incluirlo en la alimentación de los mexicanos, sobre todo, porque se ha observado que nuestro país enfrenta un grave problema de salud pública, al encontrarse entre los primeros lugares de obesidad en niños y en adultos. Asimismo, se ha detectado que el consumo de huevo ayuda a las personas que buscan reducir la obesidad y el sobrepeso.
El huevo, al ser un alimento rico en proteínas y vitaminas, contiene únicamente 75 calorías, lo que favorece aún más su consumo. Además, todos los nutrimentos del huevo producen una mayor sensación de saciedad, por lo que los periodos de alimentación entre una comida y otra son más prolongados, esto es excelente, porque además de que las personas se están nutriendo, se evita una ingesta inmoderada de alimentos.
Durante la celebración de este año la Unión Nacional de Avicultores, el Instituto Nacional Avícola con el acompañamiento del programa Pilares de la CDMX, obsequiarán 5 mil desayunos completos con base en huevo a 5 mil personas. Esta actividad se realizará el sábado 11 de octubre a partir de las 8 de la mañana en el Monumento a la Revolución.
Fuente: Unión Nacional de Avicultores
