Trabajarán autoridades y porcicultores en reducir dependencia externa en carne de cerdo
Para abastecer el mercado nacional de carne de cerdo México importa 40 por ciento de este alimento, por lo que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y la Confederación de Porcicultores Mexicanos (CPM) trabajarán coordinadamente para avanzar hacia la autosuficiencia de este producto.
Durante una reunión de trabajo, autoridades federales y productores de porcino coincidieron en la necesidad de fortalecer la planta productiva nacional de cerdo, a través de proyectos que den valor agregado a la producción porcícola, mejoren la genética, incentiven la productividad y permitan modernizar la infraestructura, equipo e implementos de las pequeñas y medianas unidades de producción.
En un comunicado, la dependencia anotó que la producción de cerdo en México ha mostrado un crecimiento anual promedio de tres por ciento, y que hoy se producen un millón 501 mil toneladas de carne, con lo cual se satisface 60 por ciento del consumo nacional aparente.
Sin embargo, para abastecer un mercado que demanda más de dos millones 243 mil toneladas de carne de cerdo al año, se importan de Estados Unidos y Canadá 873 mil toneladas de carne, de las que 697 mil corresponden a pierna.
En el encuentro, el secretario de Agricultura, Víctor Villalobos Arámbula señaló que en la transformación del campo están convocados todos los actores del sector agropecuario y pesquero, con el objetivo de disminuir la importación de alimentos mediante la inclusión de productores pequeños y medianos en las cadenas productivas.
Las partes acordaron trabajar conjuntamente en esquemas de asistencia técnica y capacitación, a fin de ofrecer oportunidades de desarrollo a los pequeños productores de las 16 entidades de la República en donde se encuentran las 15 mil 694 unidades de producción que forman parte de la CPM.
El presidente de la Confederación, José Luis Caram Inclán, resaltó que México está libre de todas las enfermedades reportables del cerdo, como la fiebre porcina clásica, la enfermedad de Aujeszky y la peste porcina africana, lo cual les ha permitido ser más productivos y competitivos.
Por ello, manifestó el interés de los productores de contar con capital semilla para integrar un fondo de aseguramiento destinado a atender la eventual aparición de enfermedades exóticas (que no existen en el país) que pudieran afectar a la planta productiva.
El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Francisco Javier Trujillo Arriaga, hizo hincapié en que para preservar el estatus zoosanitario de la porcicultura nacional también es indispensable que los productores mantengan los niveles de bioseguridad en sus unidades de producción y que notifiquen oportunamente cualquier anomalía que se presente.
De acuerdo con la dependencia, la industria porcícola genera 500 mil empleos directos, dos millones de empleos indirectos y tiene un valor de tres mil 800 millones de dólares; el consumo per cápita en el país es de 18 kilogramos al año.
México exporta 131 mil toneladas de cárnicos de cerdo: 74 por ciento a Japón, 11 por ciento a EU, 10 por ciento a Corea del Sur y 1.5 por ciento a China.
